腊八粥好喝又营养,但这四类人要注意

时间:2018-01-25 10:04:54 来源:范志红作者:营养点击:

导读:腊八粥好喝又营养,但这四类人要注意2018-01-25 09:56 来源:范志红老话说「小孩小孩你别馋,过了腊八就是年」。今日份的腊八粥,您
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老话说「小孩小孩你别馋,过了腊八就是年」。今日份的腊八,您喝上了没呢?

腊八,不过是一碗而已,可是细究起来,还颇有几句可说的道理

腊八节为什么要喝

不是「腊八」?

传说腊八节喝习俗,源自于释迦牟尼食用乳糜养好身体,而最终悟出佛理的故事

很久很久以前的某一日,佛祖因苦修多年而营养耗尽,体力不支,昏倒在地。

这时,一位牧女救起他,给他喝大米和牛奶煮的,使他的身体重健康

自古以来,我国并没有那么多牛奶供应。中国的僧尼也不能喝奶,但五谷杂粮、坚果果干这些植物食材都不缺。

借着植物食物的力量,腊八便也成为一种「养生食物」流传到现在。

气腾腾的腊八,不仅味道好,颜值高,营养上的优势也不容小觑。

一碗腊八

多种营养好处

1. 食材丰富

平日里,人们的主食无外乎是。偶尔变个样,无非也就是子、饺子卷、烙之类的。

来回来去总逃不过精米和精面,营养价值低,原料极其单调。

腊八不同,一碗里汇集了七八种原料,讲究些的甚至有二三十种。

各种粗粮豆类坚果、种果干,都可入

2. 容易消化

不少朋友全谷、杂豆的时候,都会抱怨它们扎嗓子,不好嚼。要我说,这是带着偏见呢。

看看腊八会明——原来全谷豆类也可以这么容易地做成美食

腊八么?难消化么?它起来香浓满口,哪里比得上?它入口柔软而耐嚼,更是口感的享受。

只要不怕麻烦提前浸泡,或者时间熬煮,直到各种杂粮豆子足够柔软,就不太可能发生消化不良的情况

如果是用电压力锅,那就更省事儿了。不用提前浸泡,1份干食材加6倍的,一键搞定。不到一个小时就能上。

3. 营养丰富

腊八里用的食材种类多,各种全谷豆类维生素和矿物质含量比精米高出几倍到十几倍,而且富含多种膳食纤维和抗氧化成分

这些食材都有各自的保健价值,无论是对强身健体,还是对控制脂,都有一定的意义

4. 好

喝腊八有利于控制体重,您还别不信。

我们都知道,腊八质地浓稠,干货多,不像一般的大米——稀,不用齿嚼,咕咚咕咚就下了肚。

一口腊八里面,各种豆子、米、怎么也得嚼好几十下吧?

咀嚼过程,会给大脑传递饱的感受;体积大,质地稠,会给胃带来饱的感受。

如果是按照相同体积比较,腊八的能量只有米/馒的三分之一左右,特别适合减肥者来当主食。

腊八营养好,

但这四类人要注意

消化不良者

对于消化不良的人来说,腊八最好少放豆、豆等,因为它们消化起来的确有点辛苦

可以放点糯米糙米。淀粉豆子和保健食材在烹调之前要充分浸泡,煮后会更加柔软,容易消化

尿病人

消化不良者的需求正相反,尿病人的腊八,不要加入糯米米,更不要加

宜用燕麦、大麦来增加粘稠感,同时要放一半以上的豆子,以便帮助控制上升速度。

减肥人群

减肥者的腊八重在咀嚼口感和饱腹感,也要少加糯米米这种太容易消化的配料,不加

要多加皮比较厚的淀粉豆类,比如各种芸豆、红小豆等,让的质地软而不烂。

▍小朋友

给小孩子们的腊八,不妨加些切碎的坚果仁,再配上大枣、枸杞、百合干之类,增加香甜的气息,让他们高高兴兴地把这种健康食物收进肚子里。

说了这么多,还有一句叮嘱:

不要只在腊八这天和腊八见面哦。

这么优秀的一种营养美食,何不让它经常登上我们的餐桌,为自己和家人的健康多做贡献呢?

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