减肥人士聚餐必选,美味过吃肉

时间:2018-01-24 17:05:21 来源:鹦鹉厨房作者:草菇点击:

导读:减肥人士聚餐必选,美味过吃肉2018-01-24 16:52 来源:鹦鹉厨房作为一个百分之百的食肉少女,外出吃饭有一道素菜却是绝对不会忘的—
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作为一个百分之百的食少女,外出有一道素却是绝对不会忘的——芥蓝。尤其是觉得最近需要清淡一点的时候,一定会点一盘灼芥蓝,拿出的架势自顾自地到爽。

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老一辈的人会把芥蓝写作 " 芥兰 " 读作 "jie(四声)蓝 ",是因为早些时候人们把芥蓝当做是芥疙瘩的嫩叶。

其实芥蓝是甘蓝的变种,跟芥算是同宗的近亲,写作 " 蓝 " 则是因为古人把能作深蓝绿色染料的植物统称为蓝,深蓝绿色就被叫做蓝色,芥蓝叶子颜色深绿自然就叫 " 芥蓝 " 啦。

虽然追根溯源芥蓝读作 "gai(四声)蓝 " 才对,但是在新出台的标准读音表中统一规定了 " 芥 " 只有 "jie(四声)" 一种读音,所以教小朋友的时候就不要再混淆了!

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芥蓝全身都可以。深时的芥蓝最肥美,用洗一洗烫熟了加一勺蚝就是鲜过美味。即使是开满的大棵芥蓝也不要嫌弃它老,买回来炖排骨最好。

爆香蒜和排骨,加入足量的煮 15-20 分钟,直接把整棵的大芥兰放进去焖 15-20 分钟,只用加一勺宁波豆酱,都是一等一的好

图片来自微博

或者是将最粗的干小心地开硬皮,只取里面份充盈的部分,切成片抹一层搓一搓,再用洗净,简单倒点露和腌制一晚,就是第二日早的最佳搭配

图片来自全景网

如果要同类一起炒,牛合适,不过还好

灼芥蓝

食材

芥蓝 200g 1

大蒜 3 瓣 蒸 1

图片来自百度

步骤

芥蓝洗净,大蒜切末备用

煮一锅清,烧开后,加入适量,放入芥蓝后再滴入几滴食用,大火煮 1 分钟左右至 8 成熟,捞出摆盘

在芥蓝中央均匀地撒上蒜末,淋上蒸

锅烧,待开始冒烟,关火,用不锈钢勺子,一勺一勺地将淋在蒜末上,即可

腊肠炒芥蓝

腊肠 2 根 芥蓝 500g 生姜 3 片

酒 5ml 3ml 适量

烧一锅,滴几滴开后放进芥蓝灼烫至变青绿,捞起沥干

锅,爆香姜片,放腊肠进锅,翻炒至腊肠变透明

锅中倒进沥干分的芥蓝,爆炒 1 分钟

倒入酒、翻炒均匀即可装盘

仁芥蓝

芥蓝 300g 大 8 只 胡萝卜 1 根

3g 料酒 5g 淀粉 10g

图片来自百度

洗净去线,只取

芥蓝洗净、去根、去老叶,再用小刀或刮刀削去外面的硬皮,切成小段备用

胡萝卜切成菱形片

取一小锅,将芥蓝段、胡萝卜片、仁分别汆

锅内倒,先放入胡萝卜片炒一下,再倒入芥蓝和仁,烹料酒,加调味

最后用淀粉勾个薄薄的欠就可以装盘

炒芥蓝

食材

250g 芥蓝 500g

酱 1 适量

图片来自堆

洗净,加入 1 食用,拌匀腌制 15 分钟

芥蓝只取嫩茎嫩叶,洗净

,加入食用,将芥蓝放入锅中煮熟,煮至断生即捞起,沥干

将芥蓝放入盘中

下沙酱,用中小火将沙酱炒散,炒出香味

转大火,下牛速滑炒至牛断生

将牛盛起放在芥蓝上,原锅下 2 匙左右的清煮开,将酱汁淋在牛上即可

香菇芥蓝

芥蓝 250g 菇 200g 5g 蚝 10ml

鲜味汁 10ml 鲜露 10ml 淀粉适量

将芥蓝和清洗干净菇切片备用

锅中烧,放入菇焯烫,焯烫时里放入 3g 和少许,煮熟后捞出沥干

芥蓝同样煮熟后沥干

锅里后放入菇炒香,再放入芥蓝翻炒

然后加入 2g 、蚝、鲜味汁炒匀

起锅时滴入鲜露,然后夹起芥蓝,菇在锅里用淀粉勾芡一下

最后将菇倒入装好芥蓝的盘中即可

冬天抗寒,也不要忘了多哦!

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