时间:2018-01-24 17:05:23 来源:瑞华动保作者:的是点击:
小时候
一碗腊八粥,熬的是岁月的温暖
长大后
一碗腊八粥,喝的是久违的年味
腊八,新旧交替,猎兽冬祭,逐疫迎春,这三说是腊月的由来。
中国是个多神的国家,自古上千个神仙,管理着人间万事。腊月是祭祖和祭神的重要日子。门神、户神、宅神、灶神、井神,上天入地,他们开始各自忙起来,人们自然要开始配合生鲜,做腊八醋,吃腊八粥,心里还依稀记得一群玩伴奔跑打闹在一起唱着的俏皮歌:
腊八粥,喝几天,哩哩啦啦二十三。
长大后,记忆渐淡,味道渐浅,却对事物理性盎然。记得《东京梦华录》里说:“初八日,街巷中有僧尼三五人,作队念佛,以银铜沙罗或好盆器,坐一金铜或木佛像,浸以香水,杨枝洒浴,排门教化。诸大寺作浴佛会,并送七宝五味粥与门徒,谓之‘腊八粥’”,这是对腊八粥比较早的记载了。
很多时候我们需要摒弃理性
寻找模糊的年味
那时
时光不紧不慢
火候不急不躁
那才是记忆中最初的年味
难能可贵的记忆,一旦被唤醒,便止不住思绪。
据《礼记·郊特牲》记载,“岁十二月,合聚万物而索飨之也。”对于普罗大众来说,一粥一物都更加吸引大家的眼球,美食是一种寄托,也让我们对节日更是情有独钟。
小时候,我记得这一天外婆会用小米、白米、栗子、红豆、江米、红枣、菱角米、黄米一起熬粥。每次看到原料林林总总地摆了一案板,我的口水就开始丰盈了。
不同地区腊八粥的用料虽有不同,但基本上都包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷类,黄豆、红豆、绿豆、芸豆、豇豆等豆类,红枣、花生、莲子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圆、葡萄干、白果等干果。腊八粥不仅是时令美食,更是养生佳品,尤其适合在寒冷的天气里保养脾胃。
比起腊八粥,我对腊八醋更是情有独钟,因为过年的饺子如果没有腊八醋,那怎么叫饺子?
传统腊八节习俗里,大部分地区有在腊八这天用醋泡大蒜的习俗,名“腊八醋”。腊八醋,要到大年初一,初一吃饺子,要吃素饺子,取素素净净之意,蘸腊八醋吃,别有一番滋味。
“腊八醋”不仅味道醇正,而且久放不坏。
当然,还有一种美味不得不提,那就是腊八蒜,在阴历腊月初八的这天来泡制蒜,也是由来已久的一个习俗。
每到腊八这天,我家就会泡起腊八蒜,将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子,瓶子之类的容器里面,然后倒入醋,封上口放到一个冷的地方。慢慢地,泡在醋中的蒜就会变绿,最后会变得通体碧绿的,如同翡翠碧玉。
等到了年三十那天,打开罐子,里面躺满了一颗颗率绿绿胖胖的小蒜瓣。我第一次看见腊八蒜,不禁大惊失色地对我妈说:咱家蒜中毒了。
这些腊八的仪式,就像在宣告我们年味的开始,新一年的期待,从此时,已经开始。
在那个物质匮乏的年代
是家家户户开启新年的仪式
是对来年红火日子的祈盼
小时候
一碗腊八粥,熬的是岁月的温暖
长大后
一碗腊八粥,喝的是久违的年味
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