时间:2017-11-10 13:43:06 来源:小玎珰作者:抓饭点击:
老汉瓜,此瓜得名源于瓜瓤甜蜜柔软多汁、入口即化,就连牙口不好的老人也甚是钟爱。老汉瓜有狭义和广义之分,有人认准一种,就是扁圆形似南瓜的一种甜瓜,维吾尔语称“比谢克切”。而有的人则认为,只要是吃起来多汁柔软的“软瓜”,如“阿克阔克切”“奎克拜热”“齐丽干”“齐盖苏”等品种都可统称老汉瓜。
烤全羊,是一道地方特色菜肴。是新疆少数民族膳食的一种传统风味肉制品 。色、香、味、形俱全,别有风味。
手抓饭是新疆菜品。维吾尔族群众把抓饭视为上等美餐。手抓饭具有色、味、香俱全的特点,很能引起人们的食欲。做熟的抓饭油亮生辉。味香可口。维吾尔族群众把抓饭视为上等美餐.
到现在提起“缸子肉”三字,还是垂涎三尺的。在乌鲁木齐见朋友时就交代了许多喀什的美食,其中就有“缸子肉”,到喀什一尝,顿时被它的鲜美抓住了“胃蕾”,至今难忘。
烤包子是维吾尔族喜爱的食品之一。做烤包子得用新鲜羊肉,最好选择肥瘦均匀的羊腿肉,太瘦的肉不太适宜做馅,口感太柴,一般得肥瘦各一半。
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