时间:2018-01-24 13:04:42 来源:糖人健康网作者:妙招点击:
端午吃粽子,中秋吃月饼,冬至吃饺子,腊八要喝粥,中国的传统节日总是绕不过一个“吃”字,这让咱们糖友犯了难!这不,腊八到了,要喝腊八粥,谁不知道咱们糖友就怕喝粥呢?升糖快!其实,找到方法、学会技巧,咱们糖友照样能吃吃喝喝!
1.选材:五谷杂粮。腊八粥的食材,因各地物产而有不同。有配合初八日,以八样东西混合煮食。其中大米、胡萝卜、青菜,为不可少的三宝。此外,还有花生(或黄豆)、莲子、白果、豆腐或油豆腐、芋头等食材,对于糖友来说可放木耳、素豆饼、青菜、肉末、皮蛋等。具体食材可以根据自己的口味随意选择,大米升糖快,可以选择糙米、黑米、燕麦等粗粮。蜜枣、红枣、桂圆、葡萄糖等高升糖指数的干果尽量避免。
小妙招:对于食材应该先洗后泡,不要先泡再洗,这样可以减少食材中的水溶性维生素和一些矿物质的流失。千万别以为一泡就掉色一定就是厂家染色了,那是人家食物自带的色素好不啦?
2.熬粥:传统的腊八粥应该是文火慢熬,熬制粘稠。但是粥越烂越粘,升糖指数越高,所以不推荐糖友熬太烂。可以提前浸泡食材,大火煮沸,改小火慢煮至食材熟透即可。尽量煮的浓稠一些,可以充当主食。
小妙招:传统喜欢在熬粥的时候加点碱,这样会破坏谷物外皮,让粥更容易煮烂粘稠,但是碱面会破坏维生素B,因此,糖友煮粥不要放碱面。
3.喝粥:对于饭量小的糖友可以直接以腊八粥作为主食,佐以小菜比如凉拌三丝,清炒芹菜豆干等。即便是杂粮粥升糖指数比大米粥低一些,但是也不能甩开膀子使劲喝,毕竟还要考虑血糖负荷。喜欢喝甜粥的糖友,可以放一些木糖醇之类的甜味剂。还是担心餐后血糖高的糖友,这时候就要担负起送粥的任务啦!各家各户跑着去送粥,任务完成,运动量达成,一箭双雕!
小妙招:1.拉长喝粥时间,让碳水化合物进入小肠的速度减慢,延缓餐后的血糖上升高峰。2.把粥放凉后喝。粥在凉了之后,抗性淀粉会增加,降低了升糖指数,喝凉粥的前提是你胃口足够好哦!3.喝粥前半小时吃一根方特健营养棒,方特健稳控餐后血糖的能力会让你的餐后好看很多,尤其是喝粥停不下来的糖友,餐前吃一根方特健,非常有助于控制食量哦!
小考题:端午节吃粽子是纪念屈原,腊八节喝腊八粥是纪念谁的呢?
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