过腊八节教您一道传统的腊八蒜烧肥肠,清爽消除油腻,好吃下饭

时间:2018-01-24 13:04:44 来源:i生活食全食美作者:肥肠点击:

导读:过腊八节教您一道传统的腊八蒜烧肥肠,清爽消除油腻,好吃下饭2018-01-24 12:33 来源:i生活食全食美今天腊八了,天辣么冷,可是北
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今天腊八了,天么冷,可是北京居然还不下雪,小编应个景,教您用腊八蒜做道北方别有风味的私家美食“腊八蒜烧肥肠”。肥肠香嫩,腊八蒜清爽做法讲究不复杂,味道传统吸引人!马上咱们就来试试吧!

腊八蒜烧肥肠

原料:肥肠 腊八蒜 猪肚

辅料:酒 鸡

做法

1、将肥肠翻过来洗净,摘掉东西用清冲洗干净,然后翻回去放入大碗中,加入两大勺面粉,用反复揉搓,搓匀后再次用清冲洗干净,接着,在大肠中加入一些碱面,一勺料酒,继续用揉搓,然后用清冲净,猪肚和肥肠的处理方法是一样的。

2、焯,将洗净的肥肠和猪肚分别放入锅中,加入一小碗高度酒,撒入一些胡椒粉,开锅后捞出,放入清中继续进行卤制,加入一勺料酒,两小块桂皮,两块八角,一勺,两块葱,三片姜,开锅后盖上锅盖卤制一个半小时左右。

3、将卤制好的肥肠和猪肚捞出,切成段备用,接着,炒锅放,烧后将肥肠和猪肚直接放入锅中过,表面微微变焦后捞出备用。腊八蒜改刀备用。

4、炒锅留一点点底,放入葱姜蒜进行煸炒,炒出香味后加入两勺,一些将开的时候把肥肠和猪肚放入锅中,接着加入鸡菇,腊八蒜,淋入两勺腊八,放入一勺,翻炒均匀后勾芡,放入干椒,小香葱

5、出锅前淋入一点香,一点腊八,即可出锅。

烹饪小贴士

1 面粉可以带走肥肠上的粘液

2 一定要加入高度酒3 桂皮的量不要太大

4 开锅后转为小火 炖制一个半小时

5 肥肠和猪肚过 去除它的汽 口感更干香

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