时间:2018-01-22 10:50:45 来源:吃货们嗨起来作者:花生点击:
食材:
花生仁1斤、麻椒1勺半、花椒1勺,辣椒5~6个、辣椒粉少量,盐2~3小勺、五香粉适量。
做法:
1、花生仁洗净备用,准备好花椒、麻椒、辣椒(辣椒剪成碎段、去掉一部分籽)。
2、烧开水,加入部分麻椒、花椒、辣椒,再加入五香粉,加入两小勺盐。
5、把花生放冰箱里冷冻24小时。
6、冷锅冷油,冷冻的花生直接倒入,开中小火开始炸,炸到松脆,颜色略有金黄即可。
8、在出锅的花生中加入1小勺细盐和适量辣椒粉,最后调味,放凉,开吃!
食材:
做法:
2、用拇指和食指轻轻按花生前面的一头,使花生壳裂开一个小口子。依次把所有的花生都按开一个小口子,这样煮的时候比较容易入味儿。
5、放入一块桂皮,两个八角(喜欢口味重的,家里有什么香料都可以放点进去,喜欢辣的可以放几个干辣椒一起煮)。
凉拌花生米
食材:
花生仁(生)150克、黄瓜半根、盐1/4小匙、生抽1小匙、香油2小匙、香菜2根、大蒜1瓣、红尖椒1个、陈醋1小匙、白砂糖1小匙。
做法:
锅内冷油,放入花生仁保持小火炸,炸至花生变深色,熄火,捞起沥净油,放凉。
食材:
做法:
1、把生的花生米放入烤箱,用150℃烤20分钟左右(中途要翻动几次,让花生受热均匀)取出晾凉备用(没有烤箱放入锅中炒熟亦可);
2、炒锅内倒入白糖和水,开中小火加热,将糖煮融熬成糖浆;当糖浆熬煮到粘稠并冒出白色大泡泡时转小火;
3、倒入熟花生米用木铲快速拌匀关火;趁热将花生倒出,摊平晾凉即可(一定要彻底晾凉后再吃,否则口感会不够松脆 )。
食材:
熟花生仁300克、麦芽糖150克、白砂糖150克、玉米油20克。
做法:
1. 熟花生仁去皮,白砂糖和麦芽糖备用,烤盘或方形模具内铺上保鲜膜。
2. 锅中倒入玉米油和白砂糖,中小火熬制,慢慢将糖熬化,显棕红色。
4. 可以不时用筷子沾一点糖浆放进冷开水中,一会拿出来放在嘴里咬一下,如果是脆的,而且不粘牙,说明糖浆熬好了。
5. 糖浆熬好后倒入花生仁(这时火可以稍微大点),快速翻炒均匀。
7. 整好形,放置一会儿去掉保鲜膜。
8. 趁着温热将花生糖切成小块,放凉后就可以吃了,超级美味!
食材:
做法:
1、花生芝麻入烤箱,用230度烤8分钟烤香,稍微冷却,放入料理机打碎。
4、分成7克一个小剂子,稍微按扁,放在烤盘上。
5、刷上蛋液。
6、180度烤15分钟,出炉,冷却后密封保存。
食材:
花生适量、豆腐干适量、香叶、八角、桂皮、干辣椒、花椒、葱蒜、十三香、老抽、酱油、盐。
做法:
2、煮锅中盛水,放入花生、香叶、八角、桂皮、干辣椒、花椒、盐煮制,约煮50分钟至花生软糯。
5、豆腐干炒干水份后,加入煮好的花生一起煸炒,加入盐、十三香、老抽、味极鲜酱油,炒至水干即可起锅。
蒜香花生
食材:
做法:
1、花生200g备好,蒜100g备好。
3、添水没过花生,加入适量花椒,大料,香叶,桂皮,泡2个小时。
5、平铺在盘子中,放入微波炉中高火9分钟,其中每2分钟翻一下,最后1分钟就可以了。
做法:
2.加入毛豆,调入盐。
3.煮熟后沥干水分。
5.把香菜和红椒放入拌均匀即好。
翠玉花生
食材:
苔菜 50克、花生仁(炒) 100克、红尖椒 少许、食盐 1茶匙、白糖 1茶匙、姜 5克、芝麻油 2茶匙、生抽 2茶匙、辣椒油 少许、白醋 2茶匙。
做法:
1、生姜去皮、洗净切细粒,红椒洗净切细粒备用;
3、苔菜提前1小时用冷水泡发,洗净、切小段。放入开水中焯一会儿;
4、捞起晾凉,用盐、白糖揉匀,洗净、沥干水分备用;花生仁入微波炉叮3分钟,去掉红衣备用;
5、苔菜和花生放倒入调味汁中;加入生抽、芝麻油、辣椒油;拌匀,调好味即可。
炸花生
食材:
做法:
2、再放入五香粉,盐搅拌均匀。
3、加入面粉搅匀,让花生全都裹上面粉。
食材:
做法:
待表皮稍变色,有香味出来就可以取出了,也可以通过声音判断,如果有叭叭响的声音就可以了,因为花生米盛出后颜色还会加深。
将炒好的花生米取出,刚炸好的花生米是不脆的,晾凉后就会变得很脆。
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