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馄饨，抄手，云吞，扁肉，包面到底是不是同一种食物？

时间：2018-01-18 14:24:33 来源：美食吃货君作者：馄饨点击：

有一种食物，和饺子非常像，但却不是同一个东西。一片面皮，包上一个肉馅儿，北方叫馄饨，四川叫抄手，广东叫云吞......外表相似的他们，真的是同一种东西吗？今天小编就来为你揭秘，各地的吃法到底是怎样的。

1.北京 馄饨

北方的馄饨，用薄薄的皮包裹剁得细细的纯猪肉馅儿，煮熟后一碗清汤配上蔬菜，非常好吃。北京人管吃馄饨叫喝馄饨，唏哩呼噜喝一碗，在寒冷的冬天里就能感受到身体内开始有了暖融融的感觉。

2.四川 龙抄手

龙抄手用的馅料是精猪肉和鸡蛋，因此格外鲜嫩。煮的时候非常简单，师傅就把面皮往中间一合，直接就扔锅里就好了。煮的时候完全不用担心裂开，这足可以看出猪肉的材质有多好。和北方清淡的馄饨不同，四川的抄手都是红油味的。一碗热气腾腾辣乎乎的抄手下肚，浑身都有劲了！

3.广东 云吞面

云吞就是薄皮小馄饨。和馄饨相比，云吞个头更小，面皮晶莹剔透，非常小清新。云吞包裹的都是鲜嫩的虾仁，和细如龙须的竹升面一起煮一碗，清新可口，爽口又管饱。

4.沙县 扁肉

沙县小吃里常见的扁肉，其实也是馄饨的一种。和云吞有点相似，不过是纯猪肉的小馄饨。

5.武汉 包面

武汉管馄饨叫包面，这倒是和外形非常贴切。很多人喜欢加入紫菜和虾米，做成海鲜包面。在武汉的某些地区，还把它叫做水饺，可千万别搞错了！

6.上海 云吞

上海和粤语地区一样，也把馄饨叫做云吞。上海的云吞是先在清水里煮熟后，再放入鸡汤中，因此格外的鲜美可口，一口一个，好不惬意！

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