时间:2018-01-16 12:43:30 来源:尚品酩庄(北京)红酒作者:红酒点击:
引言
父亲节,小编将教你如何烹饪最适合父亲的红酒美食,用美酒佳肴表达你对父亲满满的爱!
都说父爱如山,面对父亲,你是否总觉得爱在心口难开?爱不仅要大声说出来,还要用行动表现出来!今天小编便要为你在父亲节的“表白”提供一些助力——最适合父亲的红酒料理配方,醇厚香浓如父爱。
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勃艮第牛肉(BoeufBouguignon)
提及红酒料理,许多人最先想到的都是红酒烩牛肉。其实,这道菜的传统名字应该是勃艮第牛肉,是一道用勃艮第(Burgundy)的红葡萄酒炖牛肉的法国菜肴。这道菜汇聚了勃艮第酒的精致酒香、各式浓郁香料以及牛肉的鲜美,是一道口感饱满而浓烈的料理,而且有酒有肉,简直是父亲节的不二之选。
这道菜的做法不仅简单,而且可以根据个人喜好改变原材料。一般来说,必备的材料有:牛腱肉、蘑菇、胡萝卜、洋葱、大蒜、各式香料和面粉等,你也可以准备一些其他蔬菜,诸如土豆和西兰花。
首先,将材料都切块,并给牛肉裹上一层薄薄的面粉。锅内放入橄榄油并烧热,倒入牛肉、蒜和洋葱,略炒至牛肉转色后调至文火。其次,倒入一瓶勃艮第红葡萄酒、准备好的各种蔬菜,以及月桂叶和香草等香料,转至大火烧开。然后,调至中小火慢炖大约2个小时,直到汤汁浓稠,加入盐和胡椒粉调味即可。最后,你可以保持浓稠的汤汁,用来拌意粉或米饭,也可以继续炖到基本收汁,让牛肉的味道更加浓郁。
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红酒烩鸡
也许有些爸爸们不喜欢牛肉的味道,那么你可以尝试一下另外一道法国名菜——红酒烩鸡。这道菜因为2011年热映的讲述父女情的德国电影《红酒烩鸡》(Kokowaah),可是大受欢迎,也万分贴合父亲节的主题。
红酒炖鸡所需的原材料和勃艮第牛肉差不多,不过步骤有些许不同。首先,将材料都切块,然后将杂蔬和鸡肉放在盘中,加入百里香和胡椒粒等香料,再倒入一瓶红酒。在搅拌均匀后,鸡肉需要长时间腌制才能入味,最好是可以腌制一夜。随后,将红酒滤出来备用,鸡块裹上面粉煎至变色,杂蔬另起一锅炒香。然后,在杂蔬锅内倒入红酒,放入鸡肉,小火炖至汤汁浓稠,用盐调味即可。
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红酒汁牛排/羊排
也许有些爸爸们不喜欢牛肉的味道,那么你可以尝试一下另外一道法国名菜——红酒烩鸡。这道菜因为2011年热映的讲述父女情的德国电影《红酒烩鸡》(Kokowaah),可是大受欢迎,也万分贴合父亲节的主题。
红酒炖鸡所需的原材料和勃艮第牛肉差不多,不过步骤有些许不同。首先,将材料都切块,然后将杂蔬和鸡肉放在盘中,加入百里香和胡椒粒等香料,再倒入一瓶红酒。在搅拌均匀后,鸡肉需要长时间腌制才能入味,最好是可以腌制一夜。随后,将红酒滤出来备用,鸡块裹上面粉煎至变色,杂蔬另起一锅炒香。然后,在杂蔬锅内倒入红酒,放入鸡肉,小火炖至汤汁浓稠,用盐调味即可。
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