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炖品︱食补好季节，药膳赶紧学！

时间：2018-01-16 10:46:17 来源：淘粉吧作者：调理点击：

干燥、乏力、嗜睡等症状是不是已经侵蚀了全身？

麦子今天就给大家介绍四款简单易学的秋冬季炖品，赶紧给家人补补吧！

炖汤是常见的食疗方法，经过小火慢炖，将食材中的营养成分慢慢融入汤汁中，通过饮食达到调理身体的目的，既能享受美食又能祛除病症，不是两全其美吗？

推荐理由：干燥的气候使人容易着急上火，加上现代人工作压力大、长期过度疲劳，导致心神不宁、睡眠质量下降，所以晚饭时来一碗减压安神的炖品真是再好不过了。

功效：除烦安神，改善睡眠，舒缓压力

原料：酸枣仁、莲子、枸杞、红枣、百合、茯苓

食材搭配：猪心、排骨、莲藕、生姜、大蒜

制作方法：

① 将食材洗净备用，莲子事先泡水2小时，其他干货原料泡水5分钟。

② 清水烧开，把猪心和排骨放入锅里焯水3分钟后，用冷水冲洗干净

③ 红枣破皮，把所有原料和配料一起放入砂锅内，大火烧开后，小火慢炖1-2小时，

④ 最近加入适量食盐即可起锅。

推荐理由：长期面对电脑工作的人，眼睛经常干涩；工作压力大，人又常常提不起劲，人参补气、枸杞明目，补气养肾很重要哦！

功效：对抗疲劳、提神醒脑、补血明目

原料：人参、淮山、桂圆、枸杞、冰糖、红枣

制作方法:

① 将所有材料洗净

② 将食材倒入锅中，加入适量清水，大火煮开后转慢火煲2小时左右，

③ 起锅后，加入适量冰糖（试味决定）即可

推荐理由：所谓春夏养阳，秋冬养阴，久病、劳累过度，饮食不当都会引起过度伤阴，最常见的症状就是盗汗、口干舌燥，尤其是女生，滋阴非常重要哦！

功效：滋阴益肾、养阴润肺、宁心安神

原料：银耳、百合、杏仁、芡实、陈皮、莲子、冰糖

制作方法：

① 莲子提前浸泡2小时；银耳用温水浸泡1小时后，去根，摘成小朵。

② 将所有食材倒入锅中，加入适量清水，大火煮开后转慢火煲2小时左右，煲至食材酥烂即可。

③ 起锅后，加入适量冰糖（试味决定）即可

推荐理由：杏仁止咳、逆下气、除风热；百合治烦躁不安、肺热咳嗽、久咳。夏暑秋燥最合适的清润汤水，调理五脏的同时，还有祛斑的作用哦！

功效：祛痘祛斑 润滑肌肤 清心安神 调理五脏

原料：绿豆 杏仁 百合 枸杞 红豆 冰糖

制作方法：

① 将所有材料洗净，绿豆、红豆浸泡2小时。

② 将所有食材倒入锅中，加入适量清水，大火煮开后转慢火煲2小时左右，煲至食材酥烂加入适量冰糖即可。

以上麦子给出的食谱还可以适当添加自己喜欢或需要的食材，时间不够充裕的可以直接使用懒人料包，结合可以定时的高压锅，在忙的时候也可以慢慢煲汤。

1. 煲汤的技巧在于耐心，慢慢来急不

得，小火慢炖，食材的味道才能一点

点释放，口感才会醇厚；

2. 在煲汤过程中尽量不要常去掀盖查

看情况，以免影响口感；

3. 水一定要一次性加足中途加水会使

营养流失；

4. 饭前先喝汤，更有益于营养吸收。

只要注意了以上这些，花一些心思进

行汤料的搭配，你和厨房女神就只差一锅汤啦！

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