时间:2018-01-15 19:04:31 来源:沈一点北京作者:豆汁点击:
如果问,老北京特色是啥?逛腻了故宫、长城、天安门的我会告诉你,其实就是街边或胡同口的那一家家不起眼的小馆儿,卖着各种地道京味小吃,卤煮火烧、年糕、驴打滚、烧饼、豆汁儿……
不管你是来北京旅游,还是长居这里,相信那些热腾腾的食物能让你体验到属于京城的人情味,有香、有色、有温度。
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宝记豆汁店
牛街是老北京都知道的清真美食地带,这家店恰恰就在牛街上。到了牛街,随便拉扯几个人询问哪儿的豆汁比较正宗,几乎只有一个答案,就是宝记。
豆汁儿配焦圈,无疑是老北京早上最好的一口。豆汁儿是要趁热喝的,就着焦圈和咸菜丝。但这股发酵而来的骚味,有人爱,也有人恨。
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门框卤煮
众所周知,这家店已有一百多年的历史,是名符其实的老字号。听说它也被视作北京美食界的地标,外地游客都会慕名前来一趟。
从锅里舀一勺老汤往碗里一浇,热腾腾的一碗端上来,火烧、豆腐、肺头吸足了汤汁,味道香醇浓厚,让人回味无穷。
刚出锅的卤煮火烧肉香浓郁,细细品尝,经过炖煮的肉烂而不糟,而小肠更为醇厚酥软,配上微咸的老汤,在口中再一次融合,有种大气而又沉稳的感觉。
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护国寺小吃店
可能是北京小吃最全乎儿的老店,豌豆黄细腻,面茶香气扑鼻,奶油炸糕百吃不厌,还有驴打滚、羊杂汤、豆汁……
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大兴胡同面茶
大兴胡同面茶,面茶极为细腻,小米面熬得恰到好处,有本身淡淡的香气,浓浓的浇上一层芝麻酱,再撒上一层芝麻,喝上一口,真是香在嘴里暖在心里。
其实老北京喝面茶是不用勺子的,顺着碗溜边喝,温度、口感会刚刚好。
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徐记烧饼铺
躲在胡同深处也天天排队的芝麻烧饼,已经被很多美食博主提过,在这里能吃到最传统老北京做法的烧饼。
半发面小茴香口,纯烤烧饼,吃起来口感更实在,伴随着附近很多北京土著居民的成长,口味始终如一。
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各大媒体平台争相报道的北京最好吃的肉饼,长着一副千层肉饼的模样,是传统清真的做法。
肉馅不柴不膻,外皮薄脆焦香。层次分明的口感容易让人上瘾,加之口腔回荡着的葱香,确实回味无穷~
对了来这儿探味的人,都一定会再点一份铁板羊肉,肥腻恰好的肉汁滋溜滋溜的~
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老磁器口豆汁店
虽然这家店说不上是网红店,但也是附近一带无人不知、无人不晓的。住在附近一带的年轻人,总要来这儿匆匆吃上份早餐,才舒心地去上班。而老人小孩,则喜欢慢悠悠地堂食。
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庆丰包子铺
庆丰包子铺是北京数量最多的连锁早餐店之一,有六十多年的历史了,北京人早已习惯了它的存在。
每到吃早餐的点,店里总是满座。大家都爱点份二两包子,再来碗豆腐脑。
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北新桥卤煮老店
既然说卤煮是老北京必有的东西,那正宗的店又何止门框卤煮一家。至于这家北新桥卤煮老店,可是谢霆锋专门来打卡探店的哦!
卤煮特地道,味道、汤头、软硬度都不错,一个字:香!凉菜种类也很多~
城市发展总需要牺牲些东西,比如马路边的脏摊儿,还有天桥底的麻辣烫。马路上少了许多吆喝的买卖声、推小餐车的摊贩身影,不禁让人觉得北京这座城市越来越冷清。
文|大炮炮
图|大炮炮、沈一点北京
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