当前位置：首页 > 生活 > 食谱

厉害！去年中国人吃掉3.9万亿，潮汕人民的贡献可以说相当大了！

时间：2018-01-15 19:04:32 来源：广州参考作者：潮汕点击：

时间不知不觉已到了鸡年的尾声

这一年你赚了多少钱

可能连你自己都不知道

但是你花了多少钱

呵呵

各种消费平台早就帮你算好了

以下是吃货们交出的年度成绩单

据中国烹饪协会统计

在刚刚过去的2017年

全国餐饮收入预计将超过3.9万亿元

同比增长达10.7%

我们广东人凭借会做能吃的本领

表现相当不俗

粤菜登热卖菜系排行榜

粤菜是中国传统四大菜系之一

选料精细，技艺精良

清而不淡，鲜而不俗

嫩而不生，油而不腻

经典菜式一抓一大把

在世界各地粤菜与法国大餐齐名

在饮食江湖那地位长盛不衰

长期受到吃货们的青睐

根据百度地图统计，2017年热卖菜系TOP5分别为：川菜、粤菜、江浙菜、湘菜、东北菜。

根据美团点评统计，2017年热卖菜系TOP5分别为：粤菜、湘菜、东北菜、韩国菜、江浙菜。

在两家大数据的统计当中，

粤菜都位居前列，

可见大家对粤菜是真爱

潮汕牛肉火锅上榜最喜爱菜品

小龙虾可以说是2017年最火爆菜品，

这一年夏天全国各地宵夜大排档里

都有小龙虾的身影

广州的大街小巷各种小龙虾店都人气爆棚

排在美团点评的数据，2017最受喜爱菜品前十位第一名就是小龙虾，而我们是潮汕牛肉火锅也成功上榜。

如果说清蒸是对一只鸡的最大尊重

那么做成潮汕牛肉火锅

应该是对一头牛的最好礼遇

坚持原汁原味

用最优的食材

大概没有一种火锅

可以像潮汕牛肉火锅这样

将牛的每一个部位都发挥到极致

据说一头牛的精华

全都集中在这37%

而想要味蕾充分感受这精华之味

吃的过程也充满了仪式感

①先喝汤：沸腾后盛出一碗清汤，撒一小撮香芹末。一口咕噜下去！鲜到没朋友！

②三吊水：掉血水；煮熟牛肉；去除杂味。每吊一下，见见空气稍稍冷一下，再进入下一吊~完美！重要的事情说三遍，细火！细火！细火！

从瘦到肥：五花腱→匙柄→匙仁→雪花→吊龙→胸口朥。先涮肉，后涮菜，保证牛肉本身的鲜甜口感！

记住， 只需八秒，你就可以见证奇迹！

③蘸酱：沙茶酱和牛肉是绝配！咸甜适中的沙茶酱顺着熟牛肉的纹理一点点浸润，瞬间把牛肉的鲜爽提升几个档次！

因为实在是太好吃

潮汕牛肉火锅的魅力

早已冲出广东

征服全国吃货

连最火综艺里的明星

个个都吃到停不了口

最爱点夜宵城市前十广东占了6个

不产牛的潮汕地区

竟把吃牛肉做到如此出名

吃货的功力必然是不可小觑

据统计，在众多的城市中

广东包揽了最爱点夜宵城市前十的六个

其中揭阳更是位居全国第一

成为全国最喜欢点夜宵外卖的城市

其夜宵外卖订单比例占比全天的20%

中式正餐仍占半壁江山

中国烹饪协会发布的《2017年度美食消费报告》还显示，2017年，中式正餐仍占据强势主导地位，市场份额最高，占到一半以上，占57%。

在中式正餐中，其中最受欢迎的还属火锅。新颖的设计，时尚的店面，风格各异， 2017年，许多新派火锅成为年轻人的首选。

消费者：喜欢的火锅种类很多，像老四川、咖喱的、台式的、番茄味的，我每次来都换一换口味。

除中式正餐外，休闲简餐的发展也非常迅速，在全国餐饮业态比重中已占到16%。同时，西餐、日本料理、韩国料理等国际美食市场需求也越来越大，三者各占一定的比例。

90后和00后餐饮消费占比50%

在餐饮消费的人群中，年轻一代已成为新的主力，其中，“90后”和“00后”贡献了餐饮消费50%左右的订单。各个年龄阶层对不同食物的偏好也不一样，“90后”对蛋糕甜品的喜爱超过中餐。

70后：90%以上的人对传统中餐情有独钟，占比达92%。80后：中餐的消费比重占68%，而小吃快餐、蛋糕甜品、外国餐厅的占比分别为13%、7%和4%。90后：中餐的占比仅仅有19%，低于蛋糕甜品店的25%。

菜品味道咸鲜最受欢迎

消费者在选择餐厅时，最关注的因素是“就餐环境”，占19.2%。其次是菜品口味，占17.8%。食品安全、价格被别排在第三位和第四位。2017年，最受欢迎的口味是“咸鲜”，超越了热门选手“麻辣”和“酸辣”口味。

2017还有这些餐饮之最销量最高的餐品——皮蛋瘦肉粥。2017年，饿了么平台共销售了近1900万份的皮蛋瘦肉粥。外卖“最强王者”——浙江温州的一位用户，一年点外卖1639单。他也是夜宵订单最多的用户，达635单。骑手“最强王者”——位于黑龙江牡丹江市的骑手吕建国，2017年跑单量高达26674单，平均一天75单。订单备注之最——2017年，“二人用餐”打败“一人用餐”，成为全平台订单备注最多的关键词，这表明一起吃外卖成了一个新的趋势。最值得一提的的备注——2017年9月底，饿了么列出“无需餐具”的选项，截至年底，该平台上的无需餐具外卖达到了980万单。

你2017年为这份吃货成绩单贡献了多少？

数据来源：《2017年度美食消费报告》

部分资料据央视财经

广州参考·广州日报编辑 王菁

香而不腻的肉骨茶，这也太暖太好喝了吧！

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章