时间:2018-01-15 14:46:13 来源:健康美食作者:牛排点击:
相信大家都吃过不少自助餐吧!菜品丰富,价格实惠。而且还有不少高大上的菜品,比如海鲜,龙虾,牛排之类的!今天我们就来讲讲牛排吧!
前段时候小编发工资了,带家人出去下馆子,最后选了一家58元的资助餐,牛排随便吃。付了钱,就开始吃了,先拿贵的,吃回本再说。
小编整整吃了五块牛排后忽然想起,前段时间去菜市场买牛肉,价格几十块钱一斤,牛排应该会更贵!而这里58元牛排随便吃?还做好了之后端上来,而且店面算是黄金位置,除去人工水电,老板是开店做慈善的吧!
小编回去后越想越觉得,老板开店不可能亏钱做生意,于是就开始暗中调查。经过小编一番走访发现原来其中真有猫腻!
其实很多价格便宜的自助餐店大多数都是用的“人工牛排”,什么是人工牛排呢?其实就是鸭肉、豆类、牛碎肉、牛油、打碎之后用一种叫tg酶的黏合剂拼接而成,下面给大家介绍拼接牛肉制作过程!
做拼接牛排大致可以分成三步:
第二步涂抹:把TG酶均匀涂抹在碎牛肉上,然后用保鲜膜包裹起来,压实、排掉里面的空气,方法类似于灌香肠。
第三步冷冻:常温下放置6小时后,让牛肉TG酶充分反应以后,再放冰柜里冷冻。
那么这些拼接牛排吃了之后对人体有没有害呢?其实拼接牛排也分等级的,最高级的就是使用牛肉,拼接成牛排。中等的使用牛杂碎打碎后拼接的,劣质的就是鸭肉、豆类、牛碎肉、牛油拼接的牛排,高中等的拼接牛排吃了是没有什么问题的,对人体是无害的。劣质的你不知道他到底放了些什么肉拼接的,所以最好不要买也不要吃。
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