时间:2017-11-10 19:02:57 来源:特产帮作者:葱头点击:
大家秋季的时候最喜欢的进补食材,恐怕非羊肉莫属,有些人就天生就不吃牛羊肉,无论你做的多么美味,哪怕搞的一点膻味都没有,他们还是躲的远远的,怎么办呢?那就来一锅红葱头沙姜焗鸡,不吃羊肉也可以进补!
北方的冬季来的比较快,天气渐渐寒冷,吃点沙姜能温暖脾胃,抵抗寒气,鸡肉鲜嫩多汁,一口下去十分的舒坦,用广东煲仔饭的做法最为合适,配料:胡须鸡(土鸡),红葱头80克、蒜头1颗、生抽3勺、耗油2勺、白糖2勺、料酒适量、沙姜2个,食用油适量。
1、胡须鸡宰杀干净,剁成小块,重点是要把血水处理干净,不用下锅焯水。
2、红葱头剥去外衣,头部和根部都丢弃掉不用,掰好有犹如洋葱,用白色的部分。
3、沙姜削皮后,捣碎,再切成碎粒,蒜切片,小葱头部切段
5、先把沙姜和蒜头放入,煸炒出香味
7、煸炒5分钟后,把剁好的鸡块放入锅中,继续煸炒
8、放入适量的盐巴和料酒,翻炒到鸡块变白,要注意的是不能让鸡皮蘸到锅底,否则会有烧焦味。
9、再放点料酒、生抽、耗油、白糖、继续翻炒,记住老抽最后放,用来调色的,中途不用加水,鸡块本身会有水分。
10、盖上锅盖焖10分钟左右,最后放入葱段,熄火后再放在炉子上放几分钟,再倒出来。不吃羊肉照样,冬季一样进补,特殊人群的福音,大家可以试一试呀!
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