时间:2018-01-14 08:03:19 来源:健康学作者:膳食点击:
我们经常谈到营养健康,总是听到要平衡膳食这几个字,。随着社会的发展,人类物质生活水平的不断提高,饮食结构的科学合理,仍是吃的学问中重要的内容。平衡膳食结构,至少要坚持这九点原则:
中国居民膳食中普遍缺钙,奶类应是首选补钙食物,而且容易消化吸收,很难用其他类食物代替。牛奶具有补益五脏、生津止渴的功效。牛奶虽然营养丰富,但也不是喝的越多越好。营养学家指出,成人每天正常的饮奶量以200~400毫升为宜,应不超过500毫升。
鸡蛋富含优质蛋白质、卵凝脂、钙、铁、磷等多种营养素,常食对身体健康有益,婴幼儿如能经常吃些鸡蛋,对其身体发育、智力发展都是十分有益的。鸡蛋虽营养,但吃要合理,多食会增加肝肾的负担。
海鱼的营养丰富,富含钙和DHA,特别是深海鱼,如:带鱼等;不同种类的鱼含有不同的营养素,要经常变换吃各类鱼,保持营养平衡。
豆类食物包括豆类原料及豆类制品两大类。豆类蛋白质中必需氨基酸较齐全,是完全蛋白质。特别是赖氨酸的含量较高,对赖氨酸含量较少的粮谷类蛋白质能起到互补作用。所以日常膳食中应增加豆类与豆制品的摄入量。
现代科学研究发现,菌菇类食品具有较高的营养价值和保健功能。菌菇类食品的保健功效主要有防癌抗癌、降低胆固醇、抗病解毒。因此,菌菇类食品有很高的食用价值。
顿顿饱食,必然要增加消化液的分泌,经常这样,胃肠得不到适当的休息,消化功能会逐渐下降,身体得不到合理的营养,免疫力就会下降。我国古代养生家早已提出“饭吃七分饱,延年又防老”之说,现在看来也是有着比较充分的科学道理。当然,每餐只吃七分饱,也要按各人具体情况和承受的劳动强度来决定。
蔬菜能提供人体所需的维生素和矿物质,维持体内酸碱平衡,促进消化和吸收。有些蔬菜还具有特殊的生理作用,比如:洋葱能降低胆固醇,芹菜能降血压,苦瓜能降低血糖。所以为了身体健康,我们应当多吃蔬菜。
水果含有丰富的维生素和膳食纤维,能帮助我们消化,不同的水果有不同的功效,所以建议每日吃两种或以上水果,但是要控制量。
长期高糖、高脂饮食是导致肥胖病的一个重要原因。糖的过多摄入,会刺激胰岛细胞分泌大量胰岛素,进而发展发生抗胰岛素作用,特别是中老年人,高糖饮食容易诱发糖尿病。烹调用植物油也是脂肪,1克脂肪就要提供37.7千焦热量,油吃得太多了,用不了,就以脂肪的形式堆积在人体内,直接导致肥胖。所以为了健康,要吃少糖、少油的清淡饮食。
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