时间:2018-01-07 14:24:36 来源:美食圈作者:切成点击:
食材:韭菜200克、鸡蛋200克、植物油15克、猪油10克、盐3克
做法:
1.将韭菜洗净,切成小段
宫保豆腐丁
食材:豆腐干200克、花生仁(生)75克、辣椒10克、红尖椒25克、青蒜50克
调料:植物油80克、料酒25克、盐7克、酱油15克、味精2克、花椒粉1克、豌豆淀粉33克、香油15克
做法:
1.干红椒去蒂去籽,切成长段,鲜红椒去蒂去籽,切成2厘米的大片
2.大蒜摘洗干净,切成2厘米长的段
4.豆腐干切成三角丁,下入放少许盐的开水锅内氽过捞出,沥干水分,用盘装上
6.锅内放油烧至七成热,将豆腐丁放入少许酱油拌匀,加入干淀粉浆好
8.锅内留75克油,下入干红椒、炸成紫红色,放入红椒、大蒜加盐炒一下
食材:猪里脊肉、精盐、料酒、水淀粉、色拉油、酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、姜丝、葱丝、香菜
做法:
1.猪里脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片
4.炒锅置火上,放入色拉油烧至六七成热,先将码好味的肉片与稠糊拌匀
5.再一片片展开,逐一下入锅中,炸至外酥内嫩时捞出沥油
7.烹入调汁,翻拌均匀后起锅装盘,撒上香菜即可
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