时间:2018-01-07 14:24:37 来源:养生大全作者:胆固醇点击:
在我国,高血脂发病率非常高,每10个人里就有4个是血脂异常,不管是单纯的胆固醇增高、甘油三酯增高,或是胆固醇和甘油三酯双高,都属于高血脂症的范畴。
血脂,就是在血液中的胆固醇、脂肪等,血脂如果不正常,会导致血管壁上出现脂肪斑块的沉积,也就是发生动脉粥样硬化。这种病变,会增加心脑血管疾病、血栓疾病的风险,因此,高血脂也是冠心病最严重的诱发因素。血脂与我们的饮食关系密切,到底怎么吃才能有效改善血脂呢?
对胆固醇正常的健康的人来说,并不需要特别在意蛋黄的摄入量,每天吃一个蛋黄或者两个蛋黄都无所谓,对我们血液胆固醇的影响其实很小。但是,如果是高胆固醇的人,就要注意膳食当中胆固醇的摄入量了。
建议高胆固醇患者每天摄入的胆固醇不要超过300毫克大至相当于一个鸡蛋黄里面胆固醇的含量。所以,对于高胆固醇的人来说,不是不能吃蛋黄,而是要控制好量,每天吃的蛋黄最好不要超过一个,就不会有太大影响了。
饱和脂肪酸摄入过多会升高血脂,建议用植物油代替动物油烹调,并减少猪肉、羊肉的食用量,尤其不要吃白色的脂肪部分。适量吃鸡肉、鱼肉,但是吃鸡肉时不要吃皮,鸡翅、鸡爪等都是皮的部位建议不吃。另外,奶酪、全脂牛奶中也含有较多的饱和脂肪,建议高血脂患者要喝脱脂奶。
食物中的膳食纤维,尤其是可溶性膳食纤维,可以与胆汁结合,避免胆固醇被重新吸收,增加膳食纤维的摄入可以有效降低血浆胆固醇。建议增加新鲜蔬菜、水果的摄入,每天至少保证一斤蔬果,尤其要多吃膳食纤维含量丰富的菌菇类、豆类食物。
植物固醇和胆固醇具有相似的分子结构,但却不像胆固醇会对身体产生坏影响。多吃植物固醇含量高的食物,可以有效抑制胆固醇的吸收,使得胆固醇只能跟着食物残渣排出体外。
目前的临床试验显示,如果每天摄入两三克植物固醇,血浆胆固醇含量能降低10%左右。所有植物性食物中都含有植物固醇,但含量较高的是植物油类、豆类、坚果类等。
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