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现在才知道，"酿豆腐"起源是为了阻止五华人和兴宁人打架！

时间：2017-10-20 07:35:30 来源：搜狐作者：兴宁点击：

来源：互动兴宁整理发布

酿豆腐是中国的传统菜式，分客家酿豆腐和湖南宁远酿豆腐，常见于湖南、广东、广西、四川等地区。它的制作材料需要豆腐、大葱、猪肉等，口味清淡，是当地美食文化最具代表性的菜肴之一。

那么，你知道酿豆腐是起源于兴宁吗？

从前，有一位兴宁人和一位五华人，两人秉性相投，非常要好，结成同年。

一天，他俩在兴宁县城相遇，相邀到饭馆吃饭。在商议吃什么菜时，兴宁人说吃豆腐，五华人说吃猪肉。两人互不相让争吵起来。店老板怕他们吵翻了脸，丢了生意，便想出一条妙计。

店老板把捣碎的猪肉拌上鲜美的佐料，然后酿进一块块豆腐里，先煎后煮，弄得又香又甜，俩人吃起来，觉得滋味比单独一样吃不知要好多少倍。从此，酿豆腐便成了客家地区的名菜。

酿豆腐的做法：五花肉切粒，调入味料，加入薯粉、少量水拌挞成富有弹性肉馅。

2.酿进每角豆腐内。

3.然后肉面朝底放进锅里，用慢火煎至金黄色转入沙煲放入味料，用中慢火焖制刚熟，撒上葱花，原煲上桌，食时跟上生菜，紫金椒酱作佐料，用生菜包豆腐蘸上紫金椒酱食用。

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