红酒老刘-品酒师｜怎样才能成为一个品酒达人-儿童城

红酒老刘-品酒师｜怎样才能成为一个品酒达人

时间：2018-01-06 16:07:34 来源：美食美酒志作者：酸度点击：

导读：红酒老刘-品酒师｜怎样才能成为一个品酒达人2018-01-06 15:53 来源：美食美酒志对于喜爱红酒的新手们来说，成为一位优秀的品酒达人

对于喜爱红酒的新手们来说，成为一位优秀的品酒达人是一件特酷的事儿。毕竟，品酒达人要做的事可不仅仅只是在品酒会上装腔作势地喝几口红酒就算完。喝酒是一回事，能不能喝懂又是一回事，有多少土豪花上千、花上万元费尽心思购得一瓶优质红酒，却往往采用不正确地方式胡饮，实在是可惜了酒的美妙风味，说是暴殄天物也不为过。这就说明，想要真正品懂红酒，是需要很深的功力的。那么，怎样才能提升自己的品酒能力，成为一个品酒达人呢？本文将给你提供几个方法。

1.如何训练感知酸度

红酒中的酸度是组成其层次和结构的重要因素，因此，我们将酸度放在第一个来谈。首先我们要准备一个橙子，一个柚子和一个柠檬。然后将它们全部切片，再依次含在口中两分钟，通过这些步骤，你会发现，食物的酸度越高，我们口腔分泌出的唾液也就会越多，脸颊也会紧缩得更厉害。

2.如何训练感知甜度

红酒中的酸度和甜度是互相影响的两个因素。感知甜度我们需要准备一杯水，一个柠檬和一些白糖。首先在水中加入一勺白糖，喝一小口感受水的甜度；随后再往糖水里挤入一些柠檬汁，喝一口感受被柠檬的酸中和之后的水的甜度。随后再挤入柠檬汁，反复几次，你就能感受到，酸度对甜度的影响了。在红酒中也是如此。

3.如何训练感知单宁

红酒中的单宁实际上是一种酚类物质，而这种物质在口腔中会展现出收敛和干涩。想要模拟感知单宁，我们需要准备三个杯子，茶叶和一些热水。在三个杯子中分别倒入等量的热水，然后同时在每个杯子中放入等量的茶叶，再开始计时。一分钟之后，把第一个杯子里面的茶叶捞出来，五分钟之后，把第二个杯子里面的茶叶捞出来，十分钟之后，再将第三个杯子里面的茶叶捞出。等到茶水放凉之后，一一品尝，并且在茶水入口后让其在口中停留一段时间再吐出，你就能感受到口中不同程度的涩感了。