冬天养生就要吃根菜,这5种根菜最佳,你都吃对了吗?

时间:2018-01-06 15:26:57 来源:健康美食作者:红薯点击:

导读:冬天养生就要吃根菜,这5种根菜最佳,你都吃对了吗?2018-01-06 15:10 来源:健康美食民间有:“春吃花、夏吃叶、秋吃果、冬吃根。
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民间有:“春、夏叶、果、冬根。”的说法,根您听说过吗?什么是根?冬季为什么什么好处呢?

什么是根

,是指以质根为食用部分的括红薯、萝卜、山、土豆等。冬天,应季的根大量上市,这时的根既新鲜,价格又便宜,还耐储藏。与其他类相比,根的农残留较低,营养又丰富,冬季应该多

冬季养生:红薯

中医认为,红薯补虚、益气、健脾、强肾。红薯中含有较多的维生素A、B、C、E以及钾、、铜、等10余种微量元素营养价值很高。冬天些红薯,可以保持管壁的弹

另外,红薯中含有大量膳食纤维,能刺激肠道,增强蠕动,润肠通便,尤其对老年便秘有较好的食疗效果。有研究显示,红薯的抗癌作用位列抗癌食品之首。

冬季养生:山

貌不惊人,却有极佳的补气效果。。山含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于增强脾胃消化吸收功能。它的淀粉含量很高,可以为抵御寒气提供较多的量。

其所含的薯蓣皂苷和胆碱、液质等成分,不但有利于肌肤保湿,更有防止心管系统脂肪沉积的作用

冬季养生:萝卜

萝卜是冬季餐桌上不可少的肴。俗话说:“冬萝卜夏姜,一年不用医生方”。在我国民间素有“小人参”之美称的萝卜,可说是季节的佳品之一。

不仅可助消化、增食欲,还可去腻、消食顺气;若是与其他食品搭档做成肴,又有不同功效

萝卜具特有的味,生食可助消化健胃消食,类等食物后,生萝卜可解腻。同时,萝卜还能促进胆汁分泌,帮助消化脂肪。

冬季养生:土豆

土豆和胃调中、健脾益气。土豆中含有大量维生素 B 和维生素 C 等,对于治疗胃溃疡、便秘有一定疗效。它还能够起到预防管系统的脂肪沉积,保持管弹预防动脉样硬化的作用

另外,把土豆切成薄片外敷,能很好地消除肿。

冬季养生:冬笋

提到冬笋,不少人会直摇: “一餐笋,刮三天,实在是没啥。”其实冬笋的营养价值很高,素有“金衣玉,蔬中一绝”的美誉。

冬笋与春笋、夏笋不同,它生长在地下,尚未破土而出,营养价值也较高。它富含多种质和氨基酸,搭配各种类烹饪,不但味道更鲜美,还可以清解腻。此外,它还富含膳食纤维,有助于通便。

作者信息:安琳琳,国家高级公共营养师,

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