很多人做的酸辣土豆丝不正宗,是因为少了这3步

时间:2018-01-06 15:26:56 来源:健康美食作者:土豆丝点击:

导读:很多人做的酸辣土豆丝不正宗,是因为少了这3步2018-01-06 15:10 来源:健康美食酸辣土豆丝,说来简单,想把它炒好,就要注意这一点
扫描关注公众号

土豆丝,说来简单,想把它炒好,就要注意这一点!

有内涵而不只是浮于表面,土豆丝根根分明脆而不生,这都是衡量一盘酸土豆丝是否达到五星标准的重要因素

要做出五星酸土豆丝,关键在三勺怎么加!

/ 具体方法 /

土豆去皮切薄片后像这样叠放在一起切成丝,这样切出的土豆丝特别均匀。注意不要切的太细,否则容易炒融。

切好的土豆丝放入冷中浸泡一下,防止土豆氧化。

接下来就要出场了!在里加一勺,浸泡5分钟。第一勺把土豆表面的淀粉去除干净,这样土豆丝在炒熟之后不会出现的、粉粉的感觉

趁着泡土豆的时间把青红椒切成丝,干椒切段,接下来就可以烹饪了。

烧一锅,把土豆下锅焯一下。土豆丝半熟后再炒,就不会在一起了,也不会出现外面熟了里面没熟的情况

时间一定不能太长,表面变色以后就可以捞出来了,放在冷里过一下凉,这样才会脆口哦!

锅里放,烧到七成时放入椒,爆香后捞出。

然后放入干椒煸香,香味出来后放入青红椒和土豆丝,翻炒2分钟。

然后放一勺,翻炒均匀。第二勺的主要作用是润锅,防止土豆丝烧糊粘锅,同时让土豆丝酸得更有内涵。

翻炒均匀后放少许和一勺给它调味增色,出锅前再放第三勺速炒匀,这道五星酸土豆丝就做好了。

尝一口,土豆丝根根分明,而且特别脆口,酸中带中又隐约有点麻,在嘴里层次感很强,胃口一下子就打开了。

这道色香味俱全的五星酸土豆丝,你会做了吗?

把它搬上你家餐桌吧~

绝对让亲朋好友对你刮目相看哦!

文章来源网络,版权归作者所有.如有侵权,请联系删除.

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告