亲测,无锡7家羊肉神店,冬日续命神器

时间:2017-12-13 12:03:28 来源:舌尖上的无锡作者:羊肉点击:

导读:亲测,无锡7家羊肉神店,冬日续命神器2017-12-13 11:34 来源:舌尖上的无锡天气渐凉,各种羊肉大餐简直是大冬天里的续命神器 !吃
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天气渐凉,各种羊大餐简直是大冬天里的续命神器

一顿老北京涮羊,啃一口烤羊,再来一碗羊

人生就完美了~

无锡哪里的羊最好

小编亲测7家各有特色的口碑好店,

要hold住啊~

五河新村·苏州藏

来自藏镇的一对老夫妻30年打造的口碑好店

五河新村这家藏店来无锡也有三十多年了,起初是在吴桥经营了十多年,二十年前搬到了现在的五河新村巷子口。每年冬季营业(8月到来年4月)。其他时间,店面租给别人做其他生意。

店主是一对来自苏州藏镇的老夫妻,并不知道什么大数据互联网营销。但凭着纯正的味道,兢兢业业地经营,这家店已然成为很多食客的必选地。阿姨着说:“来我们这里的都是老客人了,很多年前在吴桥的老客人还有常来的。”

小本生意都是明码标价的,几年了价格一直是这样。都是按卖的,切羊98元/。附近的居民都喜欢买一点切羊带回家。

毕竟是做了三十多年羊生意,阿姨起刀落十分娴熟。羊都是一整块卤的,所以是现切。要多少羊,切几刀,都了然于心。

店里的羊粉丝砂锅,大锅30元,小锅20元。量很足,胃口不大的两个可以一份小锅,加两份米

到底是正宗藏人掌厨,卤出来的羊又嫩又香,丝毫不会有江南人喜欢的膻味。羊比起其他类,少了气孔,口感更加嫩滑。本来是配粉丝,因为浸润了羊的鲜香,就着米两碗不是问题。当然这口就不用说了,香浓不膻,一锅下肚,暖和不少。

椒是羊的灵魂搭档,好的椒一定是自制的,微的口感是我能接受的,加点堪称完美了。

大蒜炒羊肚,味道还可以,口味偏甜,是我喜欢的甜度。大蒜不是太嫩,羊肚虽然很有嚼劲,但还可以再软烂一点。

店名:苏州藏

地址:五河一小区谢巷路巷子口

大院涮羊

从四子王旗大原飞来的好羊

冬天,涮羊肯定是聚餐最佳选择之一。心中好的涮羊,应该像老舍所写,能出想象,意,涮一片蘸进麻酱溜入口,就是动植物合起来的天地精华。

而想在无锡到这种品质的羊,我绝对推荐你来大院。地道的老北京铜锅,清涮正宗的内蒙羊,还有羊串、内蒙的酸奶和奶,一顿涮羊完,甚是丰富。所以连小沈阳来无锡的时候也特地来到大院解馋~

大院的羊都是选用生长在四子王旗大原的苏尼特羊,质妥妥的,一点都不会膻,完总是念念不忘。完全没有冰渣,涮到最后都不会有不会散不会柴。

有大理石斑纹的羊上脑,质最为细嫩,铜锅里烫几秒钟变色全熟,轻轻掂两下把汁弹走,嘴儿就满口清香。

还可以蘸一点大院特调的麻酱,比较稠,有腐乳、韭等三十多种调料秘制而成,口味比北方的要稍微甜一点,更适合无锡人。

大院的羊大卷是点单爆品,每一片都很大,足够遮脸。市面的大都是“五卷”,大院是“十卷”的品质。

长大的羊,不管涮多久,质都有点微红,元素含量丰富。

其他的沙葱羊和高都很推荐,沙葱羊是把原上的韭用技术压入羊的纹理中,保证没有一片切出来的羊上都有沙葱,涮过之后有沙葱的香味。高是有脆骨的,起来脆脆的。

涮完,之前的浮沫化解成了锅里的,此刻最适合、菠都很适宜

一定要试试店里内蒙的土豆,和平时的土豆很不一样。来自中国马铃薯之都——乌兰察布市的土豆,切成片后就比平时买过的大很多,煮熟之后口感更绵。

除了优质的羊,大院家的自制酸奶也是内蒙风味。自制装在很有民族特色的小壶里,别看壶不大其实很能装。奶都是每天现煮的,口味香浓醇正。酸奶上撒了内蒙炒米,很香。

要不来蒜总感觉缺点啥,很久没有到这么正宗的蒜了,大院家的蒜是整一颗上来的,只用腌制,非常脆,咄咄逼人的蒜冲味被柔化成果般的饱满酸甜,原本当做清口的蒜顿时有了主角光环。

地址: 中南路金科世界城建设银行旁(建设银行,大金空调)

人均:101元

西夏一品烤全羊

10个人才能光的烤全羊

这家店应该算是无锡最有名的烤全羊店了吧,一年四季都做烤全羊生意,到了冬天更是预定量爆棚。

藏在木棉酒店一楼的西夏一品烤全羊位置有点隐秘,但敞亮的空间很适合团建和聚餐,大冬天架上腾腾的炭火,一起烤全羊,别提多过瘾!

西夏一品的烤全羊,选用宁夏池岩地滩羊羔,专门砌的地炉只为烤那一羊。上桌的时候是很霸气的一整只,专门的烤羊师傅烤好直接架在炭火炉上,立马开

羊的每一个部位都有着不一样的口感和滋味:羊的结实、羊脊嫩滑、羊肩皮的炭脆、羊肋骨的硬香,羊尾巴的重膻大家可以各取所好,焦香酥脆的外皮格外好,香到没朋友

烤好的全羊浑身散发出诱人的焦香,让人不顾烫地开,扯下一整块豪迈,这才是烤全羊的正确方式

一整个欲满满的烤羊,肥相间,烤到流~

烤全羊下面还有新疆特色的烤馕,不断烤出的滴落到馕上,完烤全羊再来点馕,香香脆脆,味道格外好。

在烤全羊的边上,还备着一桌火锅,以滋补羊脑锅做主料,佐以十余种中独家秘制而成的料,劲久煨制而成,配以时蔬、特制小料,味道醇厚,营养丰富,健脑补盖,而且非常解腻。

浓浓的羊炖出牛奶般的颜色,喝起来回味都是香甜,浑身暖洋洋的,忍不住一碗接一碗。

地点:运河西路288号木棉酒店1楼(近惠河路)(无锡/江阴/苏州/张家港/松江/淮安均已有分店)

眼镜

开了8家门店的桥老牌羊

在无锡藏店里,眼镜的知名度应该可以排到前三。

这家在桥开了30年的羊店,从1间小门面变成了现在的8间,每天都要消耗掉40-50整羊5-8只,生意好到令人咋舌。

眼镜是老板娘,她告诉我们,在后厨做羊的是她老公,他16岁的时候就跟了师傅出来学艺了,学成后就在这个地方开了这家店。这些年来,在前面招呼客人的都是她,食客们都对她熟了,似乎自然而然的就有了现在这个店名。(PS:在店里帮忙的还有她的女儿,也带着一副眼镜,人称“小眼镜”)。

冬天,几乎每个小区门口都会有一家的藏本不什么稀罕食物,但眼镜的羊值得我们开20公里去,因为它让我这个原本对羊无感的人都上了它。

粉丝,满满一大盆。香浓味美,放心,没骚气。羊是按卖的,90元/和粉丝都是免费的。多少羊配多少粉丝,同行几个人,眼镜一眼就了然于心。你点多了,她还会提醒你,不完的。羊粉丝,刚端上来,必先喝一碗,一股暖意立马弥漫到全身。

红烧羊蹄是第一次,和猪蹄有很大的区别。羊蹄偏细长,更,脂肪和都偏少,胶原更多。眼镜家的羊蹄不腻不膻,随便一块都连筋带皮,连着骨进口里,软烂的蹄筋入口即化,就着红色浓稠的汁,恰到好处的甜,很符合无锡人的口味

纯喝的话就选羊排,飘着青蒜的羊排不是煮的很浓的那种,眼镜家的羊很纯粹,就像自家煮的那样,微清透。味精也不放,只有羊本身因为火候的关系渗透到里的鲜美。

羊小排每一块都有两根肋骨部位特别好。有的下面还会有脆骨,连筋带

营业时间:7:30--02:30

地址: 桥老街南街73号(百度直接导航“眼镜店”就能找到)

徳心居老北京涮羊

北京人开的人气涮

无锡比较正宗的老北京火锅啦,老板是北京人,小店的生意一直不错,口碑星级都很高,到了火锅季节晚上更是一座难求。腾腾的清铜锅,配上一碗万能的美味麻酱,下一秒感觉自己就要开始飙京片子了。

北京火锅是满旗人在原马背上的习俗,所以装备便携简单,铜锅支架,炭火填炉,清姜蒜,大葱去膻。接着就是牛羊的原汁原味。尽管原味涮羊好像不太契合无锡人的口味,但大口,刷刷拉拉的做派,还是无锡人的豪爽江湖气。

都是现片的,用大盘子装,不讲究什么摆放,实实在在,60元/。在清里涮煮,越煮,羊的香味入到末尾全是香。

分布很紧密,起来很有弹,又不乏细腻。煮上十几秒,在特制麻酱里打个滚着柔软润滑。

这里还有老北京网红北冰洋,涮羊和北冰洋汽是绝配~

炸酱面很正宗的老北京味,面条出锅精神抖擞,蒜一淋,炸酱一铺,拌起来根根都裹满酱汁。

炸酱面上桌就要拌,不然会在一起,影响口感。

地址:上马墩3-2号(工商银行左侧的弄堂里)

人均:72元

楼兰小镇

自大西北的羊大餐

宝龙广场的西北风味餐厅楼兰小镇,老板是甘肃人,设计师出身,清的文艺青年范儿,因为对大西北的痴迷所以将正宗西北开来了无锡,颇具西域风格的垂幔厢,正宗的西北大厨,带来原汁原味的味觉体验。

德令哈开锅羊

区别于传统涮羊,它对底、羊选料以及配有着更为严格的要求。清锅底配以番茄红枣大葱,羊的选用甘肃靖远碱地生长的羯羊(即被阉割过后的公羊),是国内最好的三种羊之一,并只用20-25的小羊,这种羊几乎没有膻味,店里每三天空运一次确保新鲜。

置入其中涮20秒再入口,此时口感最佳最为鲜嫩!

蘸上蘸料味道十分特别,香中带甜,酸中带,层次丰富。

大漠羊排

大漠羊排所用羊正是从西北运来,西北的滩羊,也就是碱地里生长的羊,的是中,这里每平米有120多种植物,有了的中合,即使用煮滩羊都没膻味。

大份羊排分为烤制和原味两种,超级大份有16根羊排,价比超高。烤羊排酥酥的,又富有嚼劲,溢出的汁令人舔盘吮指也不为过。

而西北人最常的则是原味,在西北随处可见,能够尝到羊本身的味道,蘸上孜然、胡椒椒等调料即可。

玉门关烤羊

选自西北滩羊的羊前,32种香料腌制24小时,蒸完之后再去烤,外焦里嫩香酥可口,感丰富。

不腥不膻的烤羊配上精致的小,蘸上秘制酱料,绝对会难以忘怀这味道!

地址:宝龙城市广场四楼

人均:69元

内蒙古海拉尔烤羊

在这里大口才叫爽

曹张新村附近的这家烤羊店小编推荐过很多次,曾经它只是一家像烧烤摊一样的小店,但生意非常火爆,天天爆满。今年老板把隔壁的店面盘下来,重新装修了一下,分为了上下两层,上层有两个厢,下面是干净整洁的散座,生意更好了。

店外面还放了好几个这种专业的烤炉,超大的烤羊和羊排放在烤炉里不停转着,这样可以保证更加均匀,站在旁边一阵阵香气不停传来,简直扛不住!

一旁的冰柜里放着琳琅满目的各色食材,最吸引人眼球的就是底部新鲜的大羊串!

来张近景,这么多感觉自己以前的都是假羊串,20块一串感觉超级值!

串烤好之后是把签子拿掉,再放在生上一起端上桌的,看上去好有食欲!真是超级大块的羊,外焦里嫩,撒着孜然味道超棒~羊被烤得汁十足,肥相间,两块下去,幸福感爆棚!

还有超大只的烤羊,刚烤好特别香,外皮已经烤得很脆了,店家会给你提供切羊用的餐刀,切开之后还能看见里面在流,真心赞爆!这么大一个羊168元4,超便宜!

羊排也是超级大一个,烤好之后烧烤师傅会帮你剪成比较容易的小块,用生好上桌,小编去的时候刚好看见附近的居民打了一大块羊排带走,也是桌上超美味加餐~

还有第一次的烤羊肚,很神奇的口感,QQ软软的,超有嚼劲,烤得刚刚好~

除了羊之外这里还有不少我们常烧烤,比如茄子、金针菇、各种串,约上三两好友一起大口,大口喝酒才叫过瘾!

地址:永丰路曹婆桥115号

人均:70元

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