豆腐不碎,水饺不粘,做鱼不腥的秘诀!太全了!推荐收藏!

时间:2017-12-12 18:23:52 来源:菊花古剑和酒作者:豆腐点击:

导读:豆腐不碎,水饺不粘,做鱼不腥的秘诀!太全了!推荐收藏!2017-12-11 15:05 来源:菊花古剑和酒厨房里总是有很多食物,在烹饪的时候
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厨房里总是有很多食物,在烹饪的时候易碎易烂,真是让的家人操碎了心!做不腥,豆腐炒不碎,煮饺不粘。厨房里的这些诸多麻烦问题,今天就一起告诉大家,原来秘诀这么简单,一定要收藏!

这样做不腥

1洗

时往中加,可以去掉的土腥味。

2泡酒。

前,可以先泡下酒,这样炸出来的鲜美无腥味。

3加红酒

剖肚洗净后,加入红酒,同样可以起到祛腥的作用

4酒洗

切完后,如果上残留腥味,可以用膏或清洗

豆腐这样弄不碎

1豆腐

豆腐入锅前先浸泡30分钟的,这样在炸的时候可以防止溅

2豆腐焯一下。

煮之前,可以将豆腐切块在中焯一下,这样豆腐不易碎。

3豆腐盒背面划长缝。

装在豆腐盒里的豆腐,想要完整取出,可在豆腐壳背面划条缝,让空气进去。

4豆腐

下锅前,可将豆腐浸泡十几分钟,可祛除异味,使豆腐更加香甜。

饺这样不粘连

1和面加

和面时,在一面中加入一个,可使面皮不粘连。

2煮饺加

饺时加入少许,开锅时不会溢出。

3煮饺加或葱。

饺时加入或大葱,煮熟的饺不会粘连。

这样煮软糯

1米和比例要得当。

通常米1:1.2—1.4,米可提前浸泡1小时。

2适当加点

500g米加1ml,米味道会更加香浓、松软,且没有味。

3加点

在米中加入一小匙的且均匀搅拌,米会颗颗分明、不会粘锅。

4加点

可以用在蒸不完的剩米上,这样可以祛除异味。

面条这样泡不糊

1面条

面条时加入一小勺食,煮出来的面条不会粘连、汁不会起沫、不易溢出。

2面条

面条时加入面条不会糊烂。

这样做更嫩

1清。

片用清腌制30分钟再炒,可让质鲜嫩爽滑。

2冻

高浓度的可使冻解冻后,质爽嫩。

3煮牛叶。

用纱布好一小撮叶,与牛同煮,会烂的更且味道更为鲜美。

4煮加橘皮。

时,加上几块新鲜的橘皮,不仅味道更好,还可解腻。

在烹饪的时候,很多食物都很难处理,甚至易碎易烂,怎么办呢?做不腥,豆腐炒不碎,煮饺不粘。这些简单实用秘诀,一定要发给家里的人!

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