时间：2017-12-11 01:01:19 来源：搜狐作者：潮汕点击：
“陈小春是很多粉丝爱的人，所以他在北京开的店也有很多粉丝去光顾。一副网红店的气势，去了之后狭小的空间浓浓香港街头风，配上一个很潮汕的卤制料理隔间。作为山鸡的粉丝，我是很迷茫的。
卤爷
地址：悠唐购物中心负一层
潮汕卤鹅最近在广东引发了一阵追捧。
作为“每天新鲜空运澄海狮头鹅”的北京首家汕头澄海卤水专门店，陈老板的店到底好不好吃呢？
门口招牌很霸气的写着“我们不叫号，请自觉按顺序排队”。
环境装修走的是红色主调的复古茶餐厅风格，感觉有点喜庆。但是一家卤味店，为什么披着茶餐厅的外衣售卖潮汕卤味呢，不解。
一锅锅色泽浓郁油亮的卤味。师傅手起刀落，一只鹅就被快速地解剖完毕了！
菜单密密麻麻全是繁体字，有点晕。
不到7点，粉肝就估清了！生腌系列也都没有。饮品里，利宾纳和樽装奶茶都没货。这就有点尴尬了……（菜单也没注明）
38元一碗，性价比超高！猪蹄皮Q肉嫩，还有卤汁浇在饭里，拌匀一起吃还不错。不过这碗里的鹅肉只是普通鹅。（想吃最好的狮头鹅，单点）
跟餐有蘸汁和例汤，很适合一人食。可惜本该解腻的蒜泥醋比较淡。
例汤 “马蹄排骨”，两小半颗马蹄、飘着的油花和排骨渣渣。味道就和大学食堂里一大锅舀出来的一样，你要是不说我真的吃不出来是什么味道！（同行饭友：才38块钱，咱们要求别那么高了……好的好的）
卤爷镇店至尊鹅头、老卤豆腐、老卤猪耳，依次上来了。不得不说，上菜速度和师傅切肉的速度一样——飞快！
啃鹅头充满了“骨头里挑鹅肉”的乐趣，鹅头切成了五六块上桌，也方便了咬肉吃。咬完肉还能吸掉骨头里的汁水，手指上都是卤汁的味道。只是真的太咸了…一人消灭掉一块之后再也吃不消啃第二块。
老卤猪耳，真的很硬了。怎么和想象中软韧带Q的感觉完全不一样啊…
卤水猪肘
服务员说，猪肘肉比猪蹄多，更好吃。但这一大盘子里放眼望去，基本都是骨头啊。这只猪真的好瘦，心疼它一秒钟。
此行最期待的重头戏来了！超大一盘上桌，分量也算对得起138块钱。如果不考虑肝被换成了脖）
刚吃了一块看起来色泽最油亮的鹅胗，眉头就皱了起来——硬到差点嚼不动！再试了其他几款，果然干硬度不相上下，也就只剩瘦巴巴的鹅肉还能入口了。
本着不浪费粮食的原则，我们只好咬着牙使劲吃，集体认为非常适合锻炼腮帮子的肌肉！建议年纪大或者牙口不好的就别来了。
食物味道大致没变，却“适应”不了北京气候，吃不出该有的软嫩和嚼劲。取而代之的是被风干的皮肉。怪不得店家，但真的很减分！
同行的吃辣狂魔忍不住叫了一碟辣酱，上来的这碗“用辣椒装饰的蒜泥”却震惊了全桌人。潮汕同事赶紧辩解：“哎我家那边的辣酱真的不是这样的！”
尽管饮品的存在感很弱了，但还是很想 diss 这两杯喝的。要知道在香港，茶餐厅的这两标配做不好，这个餐厅基本也不被认可了。
冻柠茶的柠檬酸味不足，柠檬皮的涩味倒是很明显。冻奶茶的茶奶比例尚可，就是稍微有点甜。所以说，你干脆卖卤味，不要整成茶餐厅嘛。
○
“爱
“不爱
原料照搬，但是在北京这干燥的气候上，味道必然出错，山鸡还没有做好准备啊！
干了几大碗饭，所有人的嘴巴还是都咸到起了皱皮，直呼着要去买点水喝。
一直觉得广东当地的餐厅服务都很好，但是卤爷的服务好像不怎么跟的上，这好像也在大众点评上被吐槽。
A+点评
真心觉得这是一家定位有点错乱的餐厅。味道值得一试，但是整个用餐体验不是很好。明星开餐厅，好像永远都是走在流量的道路上，而不是体验上。
明星餐厅关店榜
NO. 1
周杰伦，应该是开餐厅中最大牌的明星了吧。最早在崇文门国瑞城开了一家“ J 大侠”，打着创意菜的名头，最后默默关张。JAY 自己都知道中国风的音乐是最酷的，你为啥就不能做传统的中国菜呢？创意菜，近乎等于关门菜啊！
NO. 2
赵薇在没有成为女巴菲特之前，一直有个身份是饭馆老板。很明显，一家人均很高端的餐厅，却没有做出很高端的口味。
NO. 3
真心不知道郭德纲怎么会对自己做饭这么有信心？难道小时候练相声不是特别忙？3000平米的郭家菜，主打鲁菜系，真的要把鲁菜做好，在餐饮界难度仅次于让于谦不烫头不抽烟了！
NO. 4
小S +谢娜，一线明星的流量组合，竟然无法成就一家“ MS SUGAR ”。不但，惨淡关门，还留下一地鸡毛，据说是和餐厅的实际经营者闹出了很大的矛盾。讲真，开餐厅并不比主持要容易。
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