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这三种“健康油”，最适合肾病患者食用，你炒菜时吃对了吗？

时间：2017-12-10 20:22:12 来源：肾病之友作者：脂肪酸点击：

有害的油脂进入人体，会加重氧化应激反应，引起肾病恶化。所以肾病患者要分清“好”油和“坏”油。

好的油脂通常指不饱和脂肪酸，又分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。

所谓不饱和脂肪酸是指脂肪酸的分子结构中有一个或多个不饱和键，根据不饱和化学键的位置不同又分为n-3、n-6和n-9系脂肪酸。

今天咱们说说好油

n-3系列脂肪酸

以α-亚麻酸为代表。

α-亚麻酸是人体必需脂肪酸，在体内可以转化 为二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）。

鱼类尤其是深海鱼富含EPA和DHA。后者是婴幼儿大脑和视力发育不可缺少的物质。

n-3系列脂肪酸对成年人具有降血脂、改善血液循环、抑制血小板凝集和动脉粥样硬化以及预防血栓形成的功效。因此，对心血管疾病有良好的防治效果。

n-6系列脂肪酸

以亚油酸为代表。

玉米油、葵花籽油富含亚油酸。也是人体必需脂肪酸。

具有降低甘油三酯，低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）和升高高密度脂蛋白胆固醇（好胆固醇）等重要作用。

n-9系列脂肪酸

以油酸为代表。

橄榄油和茶油中富含油酸。

也具有降低胆固醇、甘油三酯和坏胆固醇，升高好胆固醇的作用。

话要说回来，好油的摄入也要限量。再好的油也是油，吃多了也会造成能量摄入过多，从而导致肥胖和高脂血症等疾病。

另外，好油更要讲究合理烹调，高温煎炸会把好油变“坏”，不仅浪费而且对健康有害。

正确识别好油，合理加油，才能健康长寿！

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