时间：2017-12-10 13:25:27 来源：锅小黑作者：杭州点击：
原来最有杭儿风的杭州美食在这里
都说“上有天堂， 下有苏杭”， 杭州的绿柳和风，荷塘月色，湖畔飞雪，在千年的时光里被人绘于纸上， 写在笔下， 变成画， 变做诗， 在岁月中缓缓沉淀。
都说一方水土养一方人， 地广物博成就了中国迥异的饮食习惯， 和对食物不一样的情怀。 对于杭州美食印象， 多是西湖醋鱼，莼菜汤，东坡肉等等江南名菜。西湖的楼外楼在杨柳岸边，引来送往慕名而来的食客。但是，当你真正深入杭州的街头巷尾， 感受杭城的朝云暮色，会发现一番别样的食色生香。
都说江南食米， 北方食面，但是地处江南的杭州人却尤其钟爱面食。据说南北宋时期，为了躲避战乱，大举南迁，京城也偏安在杭州。大量的北方移民来到杭州， 也把北方的饮食习惯带到了这片江南土地， 吃面的习惯也渐渐渗透到人们的日常饮食之中。
在吃面这件事情上，杭州人毫不含糊。 杭州的面食种类繁多， 片儿川，三鲜面，虾爆鳝面， 笋泼肉面，等等，加上各色各样的浇头，可荤可素，搭配上鲜香的油渣，挂上浓汤，一碗面里看尽江湖。
杭州的面店随处可见，如果在冬日里能吃上一碗热腾腾的面，也无不是人生中一件享受的事情。在杭州的面食里， 片儿川首推第一。杭州的竹笋特别鲜美，笋的材质简单， 特别能吸收其他食物的鲜香，杭州人将爽脆的笋片，鲜嫩的肉片和雪菜，烧于浓汤之中，合着爽滑的面条，一碗下肚，暖到心里。
如果来杭州， 不尝一尝奎元馆的片儿川，那可着实有虚此行。奎元馆的招牌从清代已然开始， 据说是一经常来此面店吃面的书生，取得解元之后给小店起的招牌。此后，面店食客络绎不绝，都来讨个好彩头。
比起门庭若市的奎元馆，在一些小巷子里的面店里也能尝到杭州老底子的味道。
杭州有一条路叫月亮路，街上有一家叫面试的小店。店里平常人不多，老板娘看起来厚道。去小店里点上一碗小排面， 或者爆鳝面， 爆鳝酥嫩，仔排入味，舀上一勺鲜香的浓汤，浮着几颗油渣，合着一口溏心荷包蛋，在味蕾上迸发出最丰满的体验。
更值得一提的是， 店里的卤鸭汁多肉嫩，色泽油亮，当做饭前小点，开得一个好喂。
其实， 不管面店是否有名， 每一个杭州人都有自己喜欢的面店， 也有自己的食客地图。 闲暇时候，和三两好友一起，去到自己喜欢的面店， 点上一碗自己常吃的面食，一番热火朝天的享受，也算是一种消遣时光。
除了上面提到的面店， 杭州出名的面店还有号称“好汉不挣六月钱”的菊英面馆，保俶路的忠儿面馆， 高银街的阿良面馆， 都是大家喜爱的杭州面店。 如果你有机会来到杭州， 又喜欢面食， 也可逐一尝尝， 这一场面条江湖！
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