葡萄酒的种类、酒精量和含糖量

时间:2017-12-08 16:06:38 来源:红酒庄园作者:葡萄酒点击:

导读:葡萄酒的种类、酒精量和含糖量2017-12-08 16:00 来源:红酒庄园一、葡萄酒的种类葡萄酒种类繁多,一般分为不起泡葡萄酒及起泡葡萄酒
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一、葡萄酒的种类

葡萄种类繁多,一般分为不起泡葡萄酒及起泡葡萄酒两大类。起泡葡萄酒以香槟为代表。另外,干邑(兰地)酒也可算作葡萄酒,即葡萄酒二次蒸馏后的烈酒。

1. 按葡萄酒的颜色

分类,可分为红葡萄酒、葡萄

和桃红葡萄酒。

葡萄酒——只将葡萄的汁液发酵,且培养期通常在一年内,口味清爽,单宁含量低,带果香味及果酸味

酒精含量:干葡萄酒:9%-14%vol

半干葡萄酒: 6%-14%vol

葡萄酒: 9%-21%vol

葡萄酒——将葡萄的果皮、果、种子等与果汁一直发酵,且培养期一年以上。口味酒浓郁,多含单宁而带涩味,因发酵程度较高,通常不甜但酒稳定保存期可达数十年

酒精含量:10%-14%vol

玫瑰红酒----所谓"玫瑰红"是形容它的色泽,口味介于酒与红酒之间。

酒精含量:10%-14%vol

按二氧化碳含量分类,可分为静止葡萄酒和起泡葡萄酒,

静止葡萄酒:葡萄酒的主流产品。依酿葡萄品种与酿制方式不同,又分葡萄酒、红葡萄酒及玫瑰红葡萄酒三种。

2. 起泡葡萄酒:因装瓶后经两次发酵会产生二氧化碳而得名。这类酒以法国香槟区所产的"香槟"最负盛名。

酒精含量:11%-13%vol

葡萄酒中含分类:

葡萄酒 :指每升葡萄酒中含总低于4克。如干葡萄酒、干红葡萄洒、干桃红葡萄酒。

半干葡萄酒:是指每升葡萄洒中含总在4一l2克之间。如半干葡萄酒、半干红葡萄酒、半干桃红葡萄酒。

半甜葡萄酒 :指每升葡萄酒中含总在l2—50克之间。

葡萄酒 :指每升葡萄酒中含总在50克以上。

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