时间:2017-12-08 11:41:34 来源:搜狐作者:糙米点击:
如今我们的生活水平都在不断提高,对于吃的东西,我们也越来越重视,可是面对食材选择的时候,很多人都会出现选择困难症:对于藜麦、糙米、燕麦片、荞麦这么多的优质主粮时,不知该如何选择。
相比大米,这四种谷物的GI值更低,饱腹感更强,综合营养价值也更高,都很适合减脂期间的我们食用。而且更重要的是,它们烹饪可以很简单~
挑选一款适合自己的主食,你可以从这几个角度考虑:营养、功效、口感、价格。
(每100g藜麦)热量:373大卡 蛋白质:16.1g 脂肪:6.5g
(每100g糙米)热量:368大卡 蛋白质:7.2g 脂肪:2g
燕麦片
(每100g燕麦片)热量:377大卡 蛋白质:14g 脂肪:6.7g
荞麦
(每100g荞麦)热量:316大卡 蛋白质:9.7g 脂肪:2.47g
从功效来看
被国际营养学家们称为丢失的远古“营养黄金”,“超级谷物”,“未来食品”,还被素食爱好者奉为“素食之王”备受爱戴,是未来最具潜力的农作物之一。
其主要独特之处在:
1、唯一含优质完全蛋白质的植物性食物(也就是含肉类蛋白质的植物性食物。
由于口感较粗,质地紧密,煮起来也比较费时,含有较多的脂肪和碳水化合物,短时间内可以为人体提供大量的热量。
是我国本土生产的一种低糖、高营养、高能食品。其营养成分也高于普通谷物,是现代人欢迎的食物之一。
主要特点:
2、维生素和矿物质含量丰富。
4、食用过多易胃痉挛或腹胀也容易滑肠、催产、所以孕妇更应该忌食。
荞麦
含有丰富的蛋白质,有降血脂、保护视力、软化血管、降低血糖的功效。同时,荞麦可杀菌消炎,有“消炎粮食”的美称
1、充实肠胃,增长气力,提精神,清理内脏。做饭吃,能饵丹石毒,治疗效果极为好。
从口感来看:
糙米由于内保护皮层粗纤维、糠蜡等较多口感较粗,质地紧密。不同于精米的细腻,咬起来有粗纤维感。(用水泡过的糙米,吃起来口感有很大改善)
燕麦是一种低糖、高营养、高能食品,一般我们接触到的是经过速食处理的速食燕麦片。它煮出来比较粘稠,味道比较淡,饱腹感强。
藜麦一般有三种颜色,白色(乳白色)、黑色、红色,营养成分相差不大。白色的藜麦由于去了种皮,所以口感最好;黑色、红色籽粒较小口感也相对差一些。
荞麦具有易熟、易消化、易加工的特点,我们平时吃的主要是荞麦面条,面细筋韧,属于粗粮面,无糖。相比小麦面的话,口感不如它细滑。
从价格来看
藜麦:90元/500g(品牌不同,价格会有所差异,此处以三江沃土藜麦为例)
糙米:3.5元/500g
燕麦片:10元/500g
荞麦:7元/500g
对于以上这几种食材
藜麦、糙米、燕麦、荞麦关于各自都介绍的差不多了,所以说各有优劣,不相上下。
如果您喜欢藜麦的全营养,但是又想兼具丰富的口感,平时煮粥的时候可以将藜麦和燕麦片混合食用。糙米有一层外皮,煮前将它淘洗后用冷水浸泡过夜。用文火慢慢熬,熬的越稠越好。荞麦食味清香,可制成面条、烙饼、面包、糕点、荞酥、凉粉、血粑和灌肠等风味食品
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