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如果有人问你：成都街头必吃的小吃是什么？你就把这篇文章甩给他！

时间：2017-12-08 06:00:37 来源：搜狐作者：成都点击：

面对眼花缭乱的美食，

肚子能装的东西却是有限的，

该怎么挑选呢？

送你一份攻略！

肥肠粉

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加节子，加锅盔！只煮十几秒的粉特别滑嫩，夹杂了红油的香、豆芽的脆，还有肥肠油润的味道，节子一口咬下去汤汁飚出来的感觉~哇！

糖油果子

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糖油果子其实就是汤圆粉做的，炸完出锅淋红糖，撒一点点芝麻就够了。冬天吃是最棒的~因为出锅之后在冷空气的作用下就会变得外脆里糯，又够香甜，超好吃！

甜水面

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在四川各种麻辣鲜香的面里面，甜水面是一个极为特别的存在~ 筷子一样粗的面条，一碗只有几根，每一根硬而有劲，细细裹上红油、酱油、芝麻酱、花生碎… 超级好吃！

红油干拌面

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成都人特别爱吃红油拌面，曾经以担担面为代表，现在吃得最多的则是素椒杂酱面，也可以叫绍子面。软硬适中带着嚼劲的新鲜碱面，红油、椒盐、肉臊、花生碎、芽菜或者冬菜，不用煮太久，全部拌匀了每一根上面都带着调料。

红油水饺

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红油水饺里最有名的，当属钟水饺。本来是个店铺，后来发展出感觉是一种四川名小吃了。它是纯肉馅儿的，两边没收口，煮了以后才收起来。香香的红油、微微的蒜味、甜辣甜辣的调味，十分美味。

凉粉

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成都的凉粉可以冷的吃、热的吃，有白的也有黄的。滑滑的凉粉拌了辣油糖醋，还加了新鲜的小米辣，一遍滴汗一遍还要再来一碗！

抄手

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虽然很多人介绍抄手就是馄饨，但是，它和各种大馄饨小馄饨都不一样好吗~即使外表也有类似的，但是四川的抄手，是不仅有清汤，还有老麻、红油、怪味……即使不辣也是要配泡菜的存在啊。

蛋烘糕

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是一种带有儿时回忆的食物，成都人对它的感情深到有些痴迷的程度…所以引发了有的蛋烘糕摊摊还有中英双语菜单、还要排队排很久。热热的外壳散发出鸡蛋的香味，每次都要纠结很久到底是吃奶油肉松，还是花生酱，或者豇豆三丝？一口气可以吃3-5个。

叶儿粑

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对糯米很爱的人也不能错过叶儿粑！尤其是芽菜猪油臊子馅儿~热热的糯米里还能加入蔬菜汁，多了一股清香味，软软糯糯的一口下去…超赞！不输江南青团。最好吃的叶儿粑当然是在峨眉，去那边旅游的话，可以买来尝下。

冰粉

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冰粉最好吃的是手搓出来的，加酒酿圆子！还可以加葡萄干~山楂碎~看冰粉是不是手搓就看里面有没有小小的气泡。

钵钵鸡

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天气变冷，就要吃钵钵鸡！当然最好吃的一定是在乐山，串好的肉和菜浸泡入味，吃的时候吃多少拿多少。搭配鸡汤饭或者鸡汤白菜，或者什么都不搭~ 麻辣和藤椒两种味道，藤椒那个青花椒的味道好香！脆蹦蹦的鸡脚、珺肝、肠肠最好吃！

豆汤饭、鸡汤饭

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豆汤饭和鸡汤饭的店，一般是用各种肉煮汤，煮过的肉用来做凉拌菜，汤则用来做汤饭。所以豆汤饭里有浓浓的肉味和软糯化沙的豌豆，特别鲜香。

红糖糍粑

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成都的所有糍粑都很好吃啊！！街边在卖的、火锅店的，裹了细腻的豆粉加了浓稠的红糖，那个软糯细腻香甜。

兔脑壳

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吃兔脑壳是有顺序的！从中间掰开，先吃脸部，肉最多，然后是头盖骨、上颚…小小的脑花最好吃~麻辣的、五香的，还有洒满花生米的、或者买的时候再进卤水中再卤一下，而且一般店家都会稍微砍开，这样比较方便吃。一次最起码要啃5、6个才爽！

锅盔

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成都的锅盔基本都是有馅儿的，和咱们的肉饼差不多。有几种，先烤后煎的军屯锅盔、方形硬脆的南充锅盔，还有包满红糖浆的小圆锅盔。

古代它被晒干卖给药店换钱！现代人却把它丢进垃圾桶！太可惜了

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