时间:2017-12-07 18:29:08 来源:搜狐作者:火锅点击:
如此“凉”晨,如此冷夜,没什么事比吃一顿火锅更暖心暖胃了。抱着火锅吃吃吃,在自己看来是件很平常的事,不过,要是被其他地方的小伙伴看见,很可能会发出一声惊叹:“原来火锅还阔以这样吃!”
认真一查证,发现各地饮食文化的差异,简直是木星到火星般遥远的距离!收集了一些网友的留言评论,如下:
1.
上海朋友不屑地反问道:“那你们重庆是不是炒什么菜都要放辣椒啊?”
重庆朋友说:“是啊!”
上海朋友:……
2.
一次和两个朋友去吃火锅。山东的朋友拿了麻酱,而四川的妹子却拿了油碟。两人就这个问题争论起来,男生说没麻酱不火锅,女生说我们四川天天吃火锅难道会说错?
争持不下的两人,让我裁决。然而,作为山西人的我,端着一碗老陈醋站在原地,南北不是人……
至于各地的火锅到底有多独特,且容小编一一道来。
在东北招待客人吃火锅,讲究“前飞后走,左鱼右虾,四周轻撒菜花”。喻义“众星捧月”以表达对客人的尊敬,一帮人围坐,吃的是个热气腾腾,肚暖心热。
台湾客家人吃火锅,讲究应时到节,大年初七必吃火锅,火锅用料必有七样,芹菜、蒜、葱、芜菜、韭菜、鱼、肉,寓意“勤快、会算、聪明、人缘好、长久幸福、有余、富足”这七样食材,入锅不分先后,也没有特别的讲究。
川味火锅,作为中国火锅文化中最独具特色的一支,工艺、锅底与食材的独特,吃法的讲究,是其它火锅难以企及的。
【锅底】
说到川味火锅,首先想到的肯定是牛油红汤的麻辣锅底,精选上等牛油,加入花椒、辣椒、豆瓣、姜、蒜等多味原材料,传承古法精工熬制而成,赋予食材鲜香麻辣的绝佳口感。
【菜品】
在菜品的钟爱程度上,川味火锅和其他地区都有所不同,川味火锅热衷于烫食各种内脏和血类,毛肚、鸭血……都是经典的火锅菜品。
【蘸料】
独具匠心的火锅蘸料也是吃麻辣红汤锅的一大特色。香油+蒜泥是首选标配,杀菌解辣,增香降温,将红油锅的经典味道原原本本地凸显出来。另有麻酱、牛肉酱、沙茶酱、蚝油等。丰富的小料可供选择,满足不同口味的挑剔味蕾。
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