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只需要这样一个小东西，再也不会把鱼煎得皮开肉绽啦！

时间：2017-12-05 23:01:36 来源：薛媛的厨房作者：鱼鳞点击：

只需要这样一个小东西，再也不会把鱼煎得遍体鳞伤啦！

鱼的脂肪含有不饱满脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化效果，所以对防治心脑血管疾病、增强记忆力、保护视力、消除炎症颇有好处。但鱼并非吃得越多越好，这是因为鱼的脂肪酸中含有很多的二十碳五烯酸，它能按捺血小板的凝聚，长期过量食用，会使血小板凝聚性下降而引起各种自发性出血，如脑溢血等

在林林总总的鱼照料中，仍是香香酥酥的煎鱼皮最好吃，可是要煎出金黄色表皮的鱼可不是容易的工作，KT在还没抓到窍门曾经，可是时不时就把鱼煎得遍体鳞伤，幸好现在总算发现一个超级简略的万用煎鱼小撇步，可以让鱼美美的上桌见人！

在预备把鱼下锅之前，只需在锅子上先铺好一层烘焙纸再倒入油，就可以让鱼下锅了，接下来只需要注意鱼肉的熟度与当令翻面，比及整条鱼熟透时就能轻轻松松起锅了，因为放在烘焙纸上照料，只需有将鱼身擦干就不用担心喷油的问题，煎好了锅子也干干净净的好整理，曾经煎鱼动不动就黏锅的困扰就此莎悠哪拉

鱼鳞，占鱼体重2%～3%。鳞片的首要特性：从外表上看是通明的，像花瓣，且边缘呈细小的弯曲；白色光泽；略带有鱼腥味；质地坚且柔软；含水量规模16.4%～17.8%，平均为17.5%。养分学家研讨发现，鱼鳞是特别的保健食品。它含有较多的卵磷脂，把脂肪球分解成乳状液与水交溶，有增强人脑记忆力，缓延细胞衰老的效果。鱼鳞中含有多种不饱满脂肪酸，可削减胆固醇在血管壁的沉积，促进血液循环，起到防止高血压及心脏病的效果。

用处：鱼鳞中还含有丰厚的多种微量矿物质，尤以钙、磷含量高，能防止小儿佃楼病及老人骨疏松与骨折。

鱼不能杀完就吃

鱼在宰杀了之后，呼吸尽管现已中止，可是体内的机能还在进行一系列的生物化学变化与物理变化，一般分为生硬、自溶和腐败变质3个阶段。鱼刚死时处于生硬阶段，它的颚骨和腮盖紧锁，但体内的能量代谢仍在进行，体温甚至会添加几度。

因鱼的养分丰厚，食之有味，对人体有着较强的保健功用，故人们遍及爱吃鱼。但鱼的品种繁复，不同的鱼具有不同的保健功用，并不是人人清楚。

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