自从学会在家做太妃糖,孩子再也没买过零食,做法简单,一学就会

时间:2017-12-05 22:42:16 来源:美食美客小厨房作者:锅里点击:

导读:自从学会在家做太妃糖,孩子再也没买过零食,做法简单,一学就会2017-12-05 22:21 来源:美食美客小厨房注意:本方子是经过多次调整
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注意:本方子是经过多次调整比例得出来的,做出来的酥脆可口,大家老老实实的按照方子做,不要随意修改 用料

淡奶200克

70克

麦芽45克

杏仁70克

所有材料称好放入锅里,锅最好选择直径较小,比较深,并且厚底的锅

开小火煮煮煮,中间不停用刮刀搅拌,防止糊底

已经煮开了,不要着急,继续煮煮煮

这个过程速不停的在锅里画圈,否则很容易就糊了

煮到锅里的浆达到140°之后,关火。如果没有温度计的话大概就是这个状态,刮刀刮一下,两侧的不动了,并且颜色变成深咖啡色 。 关火!

倒入你准备好的杏仁,然后趁着锅里的余搅拌均匀

搅拌均匀以后出锅,倒到案板或者不沾烤盘都行,然后开始塑型

用刮板不停的叠,一边叠一边压,最后整成一个平板,大概一厘米厚

整好的样子,注意,整形过程中可能会有,大家不要担心,因为淡奶是提炼的原料,所以有点也不奇怪,大家用吸擦擦就好了

整好的样子,注意,整形过程中可能会有,大家不要担心,因为淡奶是提炼的原料,所以有点也不奇怪,大家用吸擦擦就好了

整形好,停一到两分钟,不烫的时候马上切,切成任何你想要的形状!千万不要等凉了再切,否则你会的!!!

切完用起来!是不是很美 小贴士

杏仁可以换成等量的生,或者你喜欢的其他干果

以上用料出大概258克左右。供大家参考

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