时间:2017-12-05 15:03:07 来源:健康科普小郎中作者:血脂点击:
肉是蛋白质、脂肪、铁等营养素的主要来源,饮食中不可或缺,但是吃肉要有所选择,以避免不健康的饱和脂肪摄入过多,导致血液黏稠度增加、血流变慢等,进而增加罹患血脂异常的几率。
肉类中富含优质蛋白质、促进脂质代谢的维生素B族群、铁等矿物质,如果摄取不足的话,会造成体力虚弱、容易疲劳、免疫力低下等症状。
那么,为了降低脂肪酸的摄入,应该巧妙选肉。
比如白肉(鱼鸭鸡肉)与红肉(猪牛羊肉)相比,脂肪含量相对较低,不饱和脂肪酸含量较高,特别是鱼类,含有较多的多不饱和脂肪酸,对于防治血脂异常具有重要作用。因此,血脂异常的人群可将白肉做我肉类的首选食物。
如果有些血脂异常人群不爱白肉爱红肉,那么较之羊肉和猪肉,牛肉更适合他们。因为对于想到防治血脂异常的人来说,不但要控制胆固醇的摄入量,也要控制热量的摄入。牛肉的胆固醇含量虽然和羊肉、猪肉差不多,但其所含热量要远低于猪肉和羊肉。
此外,牛肉后腿部位脂肪含量少,胆固醇含量也低,更适合血脂异常的人食用。
血脂异常的人虽然可以开荤吃肉,但是要有度:每天75克即可,且红肉最好清炖(炖2个小时以上)。从营养学来说,炖得软烂的红肉还保留了肉原本的营养成分,如丰富的维生素B1、蛋白质和必需的脂肪酸等,而且胶质部分更容易被人体消化吸收,特别适合肠胃不好的人群及老年人食用。
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