时间:2017-12-05 15:03:04 来源:味道龙口作者:酱油点击:
配上一碟咸香四溢的老咸菜
吃起来津津有味
那感觉似乎是面对着一桌子山珍海味
小编为您精心准备的
老龙口人腌制过冬小咸菜的秘籍,
都在这里啦!
|腌鬼芋头|
食材:
鬼芋头7斤、盐400g、醋2200ml、酱油300g、白酒100g、生姜少量、蒜瓣少量、花椒大料少量。
做法:
1、鬼芋头洗净晾干,一定要干透。
4、生姜切片,蒜瓣剖开。
6、腌制15-20天即可食用。
做法:
1、擦丝要用很细的菜冲,越细,擦出来的丝越好入味。
2、擦好的丝放在罐头瓶里。
|腌黄瓜|
食材:
做法:
酱油烧开晾凉,黄瓜用盐腌16小时后,再用重物压10小时。辣椒切块,姜蒜拍碎切块,和其他料一起放入酱油内即可。
|拌花生米|
食材:
花生米500g、盐50g、花椒5g、大料5g、姜三片、配菜可以自己加。
做法:
2、锅内加水约1000g-1500g,放盐、花椒、大料、姜,加入花生米煮熟,连汤倒入盆内,吃时捞出盛盘即成。
食材:
做法:
1、花生和黄豆清洗干净后,用清水浸泡一夜至泡发,香菜、姜、葱、萝卜切片,白菜只留帮子备用
3、最后放入香菜,加入适量的酱油,想让颜色深点的加点老抽,盖上锅盖煮15分钟后断电,不要着急掀锅,再焖20分钟,20分钟后开锅加少许味精调味(焖一会是为了让原料更入味,要不怎么叫酱油菜)
食材:
做法:
3、用酱油,醋,白糖,辣椒油,还有鸡精调好汁,要是汁太浓,可以加一些凉开水一块调。
4、把滤干的萝卜放进调好的汤汁里,搅拌均匀。
脆 香 嫩 酸中带甜,
食材:
做法:
2、把蒜放入瓶子里,加砂糖、醋以及其他佐料,瓶子要满,密封几日。
|萝卜小咸菜|
食材:
做法:
1、洗净白萝卜;
3、加入一勺半盐;
4、放入盐之后、再放入糖,比例差不多是一勺半盐,一勺糖。然后加一点白胡椒。拌均,静置20分钟左右,萝卜会出水,把出的水倒掉。
6、放入辣椒后的萝卜,密封,放入冰箱。
配上刚蒸出来的大馒头
这味道简直无敌了!
这些老咸菜
是家,是小时候,是妈妈的味道。
今晚回家就做一下试试吧~
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