这几道家常菜是我的最爱,不知道有喜欢的没!

时间:2017-10-22 13:45:02 来源:作者:点击:

导读:【农家小炒肉】原料:带皮五花肉、青辣椒、红辣椒适量、老干妈风味豆豉酱1大匙、姜蒜适量、生抽、鸡精;做法:1.五花肉洗净,放水中煮煮,用清水冲凉后,切薄片备用;青红辣椒斜切,姜蒜切碎
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【农家小炒

原料:带皮五、青椒、红适量、老干妈风味豆豉酱1大匙、姜蒜适量、生抽、鸡精;

做法

1.五洗净,放中煮煮,用清冲凉后,切薄片备用;青红椒斜切,姜蒜切碎;

2.锅里放一点点,放入五煎至出(由于是带皮的,所以不可以煎的太过,不然的话会非常非常的有嚼劲);

3.放姜蒜爆香,放入一大勺老干妈豆豉酱翻炒均匀;最后放入青红椒,加点生抽和鸡精,翻炒一下下即可;

【茄子烧椒】

原料:椒、茄子、肥、蒜、、耗

做法

1、椒、茄子切成滚刀状,蒜剁碎,肥切小颗粒。

2、锅直接放肥下锅煸炒,直到肥猪变干了,放入蒜,接着倒入茄子翻炒。

3、放入椒继续翻炒,加小许煮一下,加入,耗调味即可。

自制凉皮

原料:高筋面粉 250g、 500g、 7g、红薯淀粉 20g、绿豆芽 300g、瓜 1根、大蒜 6瓣、老干妈适量、生抽适量适量

做法

1.蒸凉皮所需材料。先将红薯淀粉和倒面粉搅拌匀,然后将一半倒入面粉中,一边倒一般用筷子搅拌,直到把一半倒完。

2.接下来的时间就是用筷子顺着一个方向不断搅拌面糊。搅拌直至面糊变得顺滑,没有面疙瘩,这个时间大约需要十几分钟。

3.将剩余的倒入,还顺着之前的方向搅拌均匀即可。这样面浆就制成了。制成的面浆用勺子舀起来往下倒,可以连成一条线不断。

4.圆盘上刷,舀一勺面浆,倒入烤盘中。面糊均匀铺满烤盘。大锅烧,将倒入了面浆的圆盘放置在上,盖上盖子,中大火,5分钟左右。(视面皮厚度而定)

5.取出倒扣在刷过的篦子上,蒸好的凉皮就可以掉下来了,然后用刷子刷上色拉,每一片都这样重复一次。晾凉的凉皮折叠后切条,装入碗中。

6.绿豆芽焯后晾凉。瓜擦丝;大蒜切成蒜粒,加入生米,绿豆芽。倒入适量、生抽、老干妈椒,生抽倒入碗中拌匀。

小贴士:一定要用高筋粉,加入也是为了更筋道。以前人们蒸凉皮都用的是自家小麦磨的粉,筋度高,所以有时候连都不用加,但现在都是买来的面粉,跟农家自磨粉是不能比的,所以一定要放

【炝炒

原料:新鲜1个、干红椒1个、大蒜3瓣、椒1小捏

做法

1.将清洗干净,控干分,成小块

2.干红椒切段;大蒜切片或拍一下

3.锅下干红椒、大蒜和椒,翻一铲子即闻到香味

4.将子先下锅翻炒,再放入余下叶子部分

5.炒到变色变软时,加入调味,翻炒均即可出锅

【芦笋香菇卷】

原料:芦笋、猪、香菇、、烤酱c

做法

1.芦笋洗净切段,香菇洗净切厚片。

2.猪去皮,切片,用刀背敲过,放点,放入烤酱搅拌均匀。

3.香菇也用烤酱拌匀。

4.取一片摊平,放2根芦笋,1片香菇,卷起片,用签固定住。

5锅里,放入卷,中火,两面煎透,洒些香末即可装盘。

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