时间:2017-12-03 21:21:24 来源:冬天的冰棒作者:鲫鱼点击:
鲫鱼汤的营养价值高,都被大家所认可,尤其适合术后的病人及孕妇。朋友周末去野外钓鱼,允给几条给小编,十分的难得,已经等不及放养几天,今晚用它来煮汤面,送给生二胎的大嫂,顺便探望一下刚出生的小外甥。
配料家中都常备,折腾了个把小时,经过洗、切、煎、煮,几道工序,一碗香气扑鼻的鲫鱼汤面,终于呈现在大家的眼前,汤汁味美,趁热吃才没有腥味。喂饱了肚子,人精神了许多,分享制作过程给大家吧!
食材配料:新鲜湿面、野生鲫鱼、蘑菇、茭白、金针菇、猪肉、青菜、鸭蛋、胡萝卜、生姜、白糖、料酒、盐巴、蘑菇。
3、金针菇切掉根部,再切成两段。
4、新鲜蘑菇切掉根部的蒂,然后切片,猪肉切丝备用。
6、生姜削皮,放在案板上拍裂。
7、锅中放点底油烧开,生姜煸炒出香味后捞出,(放里头也可以)
8、提溜着鲫鱼的尾巴,轻轻的放入油锅中,两面在锅边蹭几下,再下锅煎成金黄色,加入清水没过鱼,大火烧开,煮40分钟左右。
9、熬鱼汤期间,另外起口锅,开始煎蛋皮,两颗鸭蛋打散,放点油煎熟摊平。
10、取出蛋皮,放在案板上切成丝备用。
11、炒制配料,另外起口锅,放入切好的肉丝炒至变色,依次放入各种蔬菜,倒入料酒、白糖,盐巴。
12、一切准备就绪,锅中的鲫鱼汤也移居熬成乳白色,把鱼捞出,最好用过滤勺捞一遍(防止鱼刺混入汤中),再倒入炒熟的配料、青菜最后放。
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