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无辣不欢，你知道除了火锅，四川人还有多少口锅？

时间：2017-12-02 16:41:49 来源：美食吃货君作者：麻辣点击：

大家都知道，四川人爱吃辣，爱吃火锅。但火锅虽好，却不能天天吃，四川人于是发展出了很多和火锅相关的美食，比火锅还要价廉物美，却同样拥有麻辣畅快的体验，你千万不能错过！

1. 串串香

在成都随处可见各种“钢管厂小郡肝串串”、“老妈砂锅串串”，串串的锅底和火锅非常类似，也分为红油和清汤两种。串串并不点菜，而是自己去拿，无论荤素都是3角钱一串，非常的物美价廉。虽然每串都很小吃不到多少东西，但是一大把一大把地下在锅里，看起来还是非常畅快的，抓一把小郡肝，你绝对不会失望的。

2. 麻辣香锅

麻辣香锅源自重庆，用花椒，甘草，笋片，辣椒，蚝油，大葱，生姜，大蒜，香叶，桂皮，草果，香果，山奈，白寇，芝麻，牛油，花菜等食材调味，麻辣鲜香，非常好吃下饭。而且现在的麻辣香锅一般是自己选肉和配菜，炒好一锅再端上来。

3. 干锅

干锅和麻辣香锅非常像，但是发源于四川的干活和麻辣香锅还是有很大的不同的，干锅一般配菜更为固定，小编强烈安利的是干锅鸭掌，入口即化，还有外脆里嫩的干锅肥肠，想要下凡的话，点一个脆脆的香香的干锅五花肉。

4. 冒菜

冒菜有着“小火锅”的称号，其实和麻辣烫也有一点相似，就是选择自己喜欢的菜品，可以有荤菜，也可以选择素菜，菜品都是和活过差不多的，然后一锅煮好，就可以吃啦，这也是它和火锅最大的区别，没有自己煮菜的过程，会更加快捷，不过也别觉得看上去简单，它的精髓全在那一锅汤料里，来成都不吃一次冒菜，那你就是白来了。

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