时间:2017-12-02 16:41:50 来源:美食天下作者:入味点击:
鱼是餐桌上的常客,因为其本身营养丰富而且有入口即化的口感,但是要是想把鱼烹饪好了,却不是一件易事。小编今天汇总了一些做鱼的小攻略,仅供大家学习收藏!
1. 煎鱼防粘锅
香煎小河鱼
也可净锅后用生姜把锅擦一遍。
鱼遇到高油温表皮会立即变硬,不会粘锅,然后再改用小火把鱼煎透。
还可以封上保鲜膜,防止鱼的鲜味跑掉或滴上蒸锅水冲淡鱼的味道。
4. 冻鱼放奶烧
烹制长时间放在冰箱里的鱼时,可适当在汤中放些鲜奶以增加鱼的鲜味。
将鱼从冰箱里取出后,最好自然化冻,也可放在置有少许盐的容器中解冻,目的在于冻鱼肉中的蛋白质遇盐会慢慢凝固,防止其中液体流失而失去营养。
5. 炖鱼入味
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