时间:2017-11-28 07:20:59 来源:烘焙斯霞作者:牛肉点击:
经常在外地跑来跑去的,小街小贩,看过很多的美食。我这人比较喜欢旅游,看到自己当年吃过的美食,依旧生意红火。这真是让我很开心的,15年前在这个小镇吃过这个大爷卖的美味。没想故地重游,他还在卖这好吃的肉呢。
这个大叔在路边卖肉15年了,每天只卖一坨肉!半个小时就被抢光了,这生意也不是一般的好呢。这个店的特色,就是小车牛肉了,而这种牛肉是煮熟之后然后放在一个地方挤压就形成了这种状态,这个老大爷一直这儿卖牛肉的,看这肉的色泽红润,给人一种嫩嫩的感觉。
这小车牛肉一般只是在天冷的时候做,由于夏日太热卤肉的汤料无法凝结。大爷不必吆喝,车一推出来就有不少人过来买。这位老大爷的肉常常是供不应求,每天来买的人都很多。但是这一天就只卖一坨肉,看老大爷一刀刀的削的很平整,看来老大爷的不光肉做的好,刀法也很娴熟啊!
这小车牛肉也分三六九等,老师傅说牛肉选用纯牛腱肉(牛后腿肉)牛脸牛筋和牛舌,不含牛下水等,汤料肉、牛筋和肉丝随机配,瘦肉比例在三分之一到二分之一间,掺和着吃才够味。
反正想吃这样的肉,那就要早点来排队啦。大家都不嫌贵,生怕自己买不到啦,而且还不接受预定的喔。这牛肉营养丰富,喜欢吃的人自然就多啦。
牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
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