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广受欢迎的奶香芋圆~

时间：2017-10-19 02:15:13 来源：作者：点击：

自己做的芋圆，干净卫生，想吃什么自己家就可以了，居家旅行必备的甜品~

用料

香芋（可替换荔浦芋头）	500克
紫薯	500克
红薯	500克
铁棍山药、土豆、（可选）
木薯粉（无可替代）	750克 (某宝有卖）
白砂糖（用料理机打成糖粉）	250克
蜜豆	适量
炼乳（可替换蜂蜜）	适量
冰牛奶（可替换冰椰奶、冰酸奶）	适量
冰白开水	一盆

芋圆的做法

香芋、红薯（南瓜）、紫薯去皮，洗净、

（如选用南瓜代替红薯一定要选含水率低于红薯的那种）

红薯、紫薯、香芋切厚片

其中部份香芋切成小方块。

蒸锅中倒入适量水，放入红薯、紫薯、芋头

大火烧开转中小火蒸熟，约15至20分钟。看量大小

蒸后马上倒出按个人口味加入适量糖粉用料理棒打成细腻的泥状。芋泥含糖量低可略多加些糖粉，可随时尝一下甜度。（没料理棒的想法各种方法碾压成泥状。如擀面棍，叉叉）

芋头方块撒上适量糖粉腌制备用。

芋头、红薯、紫薯泥中分别分多次倒入木薯粉。先用刮刀搅拌均匀。待不烫手时戴上防粘手套在用手继续揉制软硬适中的面团，如喜欢Q感强些的可略多加些木薯粉将面团揉的略硬些

芋头、红薯、紫薯面团揉搓成条状，切成长约1.5厘米的小块

锅中倒入适量水，大火烧开后，分别将3种小面团倒入锅中，煮至小面团漂浮起，浮起后煮3分钟左右即可捞出。

煮芋圆时最好分开煮，芋圆和红薯芋圆可一起煮，紫薯分开煮防止串色。

煮熟后的三色芋圆捞出，倒入冰白开中浸泡，彻底冷却。

碗中倒入冰牛奶、放入三色芋圆，芋头小方块，蜜豆，淋上炼乳。

按个人口味可选加入抹茶粉

没煮的芋圆多撒点木薯粉防粘直接放冰箱冷冻保存。保质期一个月左右。下次吃时无需解冻直接煮就行。

方中木薯粉用量不是决对正确数，因每家用的红薯、紫薯、芋头等材料含水率不同，将木薯淀粉分多次慢慢加入揉成三光面团。喜欢Q弹芋圆就多加些木薯粉。

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