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外表闪光透亮的一款美食 让人们忍不住飞快地吃完!

时间:2017-11-25 19:21:12 来源:娟娟说美食作者:面糊点击:

导读:外表闪光透亮的一款美食 让人们忍不住飞快地吃完!2017-11-25 19:05 来源:娟娟说美食闪电泡芙,传说——闪电泡芙因为太过美味,让
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闪电泡芙,传说——闪电泡芙因为太过美味,让起来的人们忍不住飞完,就如同闪电般迅猛;又一说,因为闪电泡芙表面的酱闪光透亮,如同闪电般炫丽,因此而得名。

1 准备好所有需要用到的材料工具嘴、裱袋、抽以及刮刀。

2 找一口能上火煮的锅将牛奶、砂一起倒入锅里,用小火煮开。

3 煮的同时可以把全部打在碗里,用抽搅打均匀放在一边方便等会直接使用

4 牛奶煮开后,筛入面粉以免有杂质进去,面粉筛入后立即搅拌均均匀然后关火。

5 搅拌均匀的面糊如果分过多,可以放回锅里再开小火回煮几分钟中途翻拌以免面糊焦了,面糊太湿,泡芙容易烤干,也不容易保持形状,面糊太干,泡芙膨胀力小,表皮厚,内部空间小。

6 面糊呈图中的状态后,将温度控制在65度左右就可以加刚才打好的液了。

7 液分多次加入面糊,每加一次搅匀后再加下一次,液加入一半的时候就要随时提起刮刀观察面糊状态,当面糊状态达到图中倒三角的样子就不不用继续加液了

8 提前预烤箱200度。把裱嘴套入裱袋里,装入面糊,准备好烤盘,建议使用大号的裱袋,这样方便把面糊全部装进去不用装第二次。

9 尽量选择多齿的裱嘴,这样拷出来的泡芙表面有棱角比较好看。按条形挤入烤盘大小尽量均匀

10 送入预好的烤箱进行烘焙,200度上下火烤15分钟后,转180度上下火20分钟即可。

出炉

冷却后把泡芙从中切开挤人奶就可以啦。

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