时间:2017-11-24 08:41:26 来源:美食攻略搜索作者:发糕点击:
这次出差,刚好是在老家附近,于是就回去顺道看了一下外婆,她老人家身体还不错,还记得我小时候最喜欢吃她做的发糕,于是就大清早的起来给我做,觉得有点过意不去,于是我干脆就起来帮外婆了,老人家顺道就亲传了我发糕的做法,原来这么美味的发糕做起来并不难。回家之后,我突然很想念这个发糕的味道,于是就做了一次,没想到婆婆吃了一次就爱上了,现在每天都在我面前明说暗指的,就想问问什么时候可以再吃到。
外婆做的发糕和外面的白米发糕不太一样,使用紫薯来做的,紫薯可以抗衰来的,想要改善肤质的年轻人,特别的合适,热量也很低,也不用担心会发胖哦!
不多说了,介绍一下外婆这个自制紫薯发糕的做法吧,想讨好婆婆的,回家也做给她吃吃。
材料:紫薯150g
.普通面粉350g.
清水200g
.干酵母5g
第一步先将紫薯去皮,然后煮熟,之后将煮熟的紫薯捣碎成泥,用汤匙可以,直接用擀面杖也可以,反正怎么方便怎么来
之后将酵母用温水化开,然后倒入面粉里,然后加水,将它揉成面团
之后就需要准备好磨具了,我用的是做蛋糕的磨具,大小随意,不过不要太大了,做太多吃不完也是浪费,容器里面需要刷油,将面团放置其中,然后使用保鲜膜封好进行发酵,一个多小时就够了。
发酵之后的面团会变得很大,超不多会有之前的两倍左右吧,表面撒红枣,凉水入锅,水开后转中大火,大概蒸煮30分钟的时间即可
这样,发糕就算是完成了。
如果喜欢吃的话可以多做一些,当早饭还是不错的,没吃完的也可以直接用保鲜膜封好放入冰箱保存,只要家里有蒸锅或者是微波炉,食用之前叮一下就可以了,非常方便。
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