时间:2017-11-22 18:22:30 来源:猫咪爱吃耗子作者:春卷点击:
说起春卷,我想大家家常吃的或者还是吃过的都是油炸出来的,而且形状都是一样的卷出来的,一张面皮卷一下,折一下,把里面的馅儿是裹得好后,然后丢进油锅里炸,吃的时候咬的酥的掉皮,每次吃都是吃好几个,也算是能说明这春卷讨人喜欢啊。
但是这春卷是炸出来的,每次也不敢多吃,因为热量高油多,于是相处一个法子,根本不油炸,用最少油的蒸法,而且我这也是懒人法,不麻烦的去卷裹折叠包馅儿,也省去了炸这一步骤,关键是在这秋季吃的不上火是最好的。看看我这方法吧,不会做饭也能做出春卷来哦。
先要做的就是春卷的皮了,常用的面粉装盆之后,加进去一点点的盐,然后慢慢的边加水边搅拌面粉,让盆里的粉都搅成小团絮状,接着手揉成面团后放着十来分钟,接着面团分小丸子,揉搓之后压扁然后捏成比较薄的面皮,接着在捏出来的每个面皮上都抹上一层炒菜的油,接着面皮层叠的重叠一起,全部的从中间擀成一个大的薄饼。
接着蒸锅放一块纱布,饼放进去蒸,在锅里已经冒气的时候再继续蒸十分钟。在蒸的时候可以准备春卷馅儿,要用的上就是韭菜,冲洗之后切细碎,然后用火腿代替了肉末,因为火腿会容易熟关键还好切碎,萝卜削皮切丝,三种食材都装碗之后加盐搅拌了调味放一会。
起热油锅,倒进去搅拌的素菜一直翻炒熟,炒的时候可以加一点五香粉,生抽,熟了之后盛出。蒸好的春卷皮拿出来放的不烫手了,刀切成一小块,然后涂上沙茶酱放上去炒好的蔬菜,开吃咯。
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