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民间俗话不会做菜 汤也得会做一个吧！爱喝汤的来学习吧！

时间：2017-11-20 01:40:45 来源：小蚂蚁美食作者：切成点击：

第一 要放点中药 我们本地的东西没有 建议放当归 白参

第二 一定要用炖罐 就是陶瓷罐 而且体积不能太大 那样味道才能浓厚,大概只能2 3 碗的样子就可以

第三 先要猛火5,6分钟 然后慢熬30分钟

作到这三点 应该味道就不错了

最好有几样东西你必须有

第一 是 我们的料酒 这个 是沙县地道的酒 不能得到的话 用料酒代替

不能喝酒的话 一碗大概一勺

喝的来的话 大概 二到三勺

其他的就和地道的炖汤一样

注意的就是一定要用炖罐 就是陶瓷罐 去实验下吧 如果用高压锅子 里面加水再放罐子

备料：

猪肚300克 莲子100克 料酒2杯盖 生姜薄片2片 盐 鸡精 葱末

做法：

1、猪肚洗净，开水氽熟，切成两指宽的小段。

2、将猪肚、莲子生、姜薄片入锅，加入清水。

3、汤沸后，加入2杯盖料酒，大火改小火继续焖煮（若是用焖烧锅，小火10分钟后，将内锅放入外锅加盖焖熟）

4、1个小时左右，猪肚焖熟煲烂，加盐、鸡精，撒上葱花就可出锅。

特点：汤浓味美，营养丰富。

注意事项：

1、煲猪肚汤所需时间较长，因此建议使用焖烧锅，节约煤气。

2、生姜和料酒是必备的，可驱除猪肚本身的味

道，更可以使汤味鲜美。

3、莲子最好选用新鲜的，若是莲子干，要充分发泡再用

玉竹老鸭汤

【主料】

光老鸭1只（约600克），北沙参60克，玉竹60克，生姜2片。

【制法】

◆北沙参、玉竹洗净，老鸭洗净，斩件。

◆把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味供用。

茶树菇排骨汤

功用：消脂，清肠胃，有瘦身作用。

材料：茶树菇50克（茶树菇干，南货店，大型超市均有售），切成小段，略冲洗即可（不要泡）。排骨200克，切成小块，去核红枣10枚，蜜枣一枚，姜片一片。

做法：与上同，也是待锅中水烧开，将所有材料放入开水，大火15分钟，再中火30分钟即可。

提示：不吃肉的，排骨不放也可。因为有菇，所以汤也相当鲜香

西洋参鸽子汤

先用慢火吧西洋参煲3到4个钟头,然后把鸽子放入煲里煲1个钟头,然后再下调味料,就行了

党参猪心汤

将猪心1个，党参、当归各25克，加水煎汤，睡前食猪心饮汤，可治心虚多汗失眠。

百合鹌鹑汤

材料：食物：鹌鹑两至四只，红萝卜半斤药物：百合四钱，蜜枣六枚

煲汤方法：鹌鹑托鸡鸭档代切洗净，去肠杂；红萝卜去皮洗净切件，加百合、蜜枣，放水五碗，煲三小时。

茶树菇排骨汤 功用：消脂，清肠胃，有瘦身作用。 材料：茶树菇50克（茶树菇干，南货店，大型超市均有售），切成小段，略冲洗即可（不要泡）。排骨200克，切成小块，去核红枣10枚，蜜枣一枚，姜片一片。 做法：与上同，也是待锅中水烧开，将所有材料放入开水，大火15分钟，再中火30分钟即可。 提示：不吃肉的，排骨不放也可。因为有菇，所以汤也相当鲜香 西洋参鸽子汤 先用慢火吧西洋参煲3到4个钟头,然后把鸽子放入煲里煲1个钟头,然后再下调味料,就行了 党参猪心汤 将猪心1个，党参、当归各25克，加水煎汤，睡前食猪心饮汤，可治心虚多汗失眠。 百合鹌鹑汤 材料：食物：鹌鹑两至四只，红萝卜半斤药物：百合四钱，蜜枣六枚 煲汤方法：鹌鹑托鸡鸭档代切洗净，去肠杂；红萝卜去皮洗净切件，加百合、蜜枣，放水五碗，煲三小时。

简单家常菜做法，主妇必备，喜欢的就收藏了！

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