时间:2017-11-19 22:41:28 来源:惠客美食作者:白萝卜点击:
食材:大萝卜1个(大约600g),小米椒5个,醋40ml,糖50g,盐10g,米醋和糖的比例可以按自己对酸甜的喜好来调整,它们的作用主要是腌制入味,并不是全部吸收了,所以使用的分量要只多不少哦
步骤:
1、白萝卜去皮,也可以保留。然后按自己喜好切成条状和片状都行,不过你不要把白萝卜切的太薄,不然就没了脆爽的口感了
2、撒上盐10g搅拌均匀,腌制大约半小时,使得白萝卜软化脱水去辛辣,腌好之后,把盐水倒掉,不嫌麻烦的话可以用凉白开或纯净水清洗一遍
3、加入小米椒,糖,白醋。上一步骤没有经过清洗的白萝卜可以不用加盐经过清洗之后,只要加1小勺盐就可以,不要太多
4、混合搅拌一下
5、萝卜倒进密封的保鲜盒或玻璃罐。我用玻璃保险盒,倒进之前我用沸水烫过杀杀菌,保存的效果更好
6、放进冰箱冷藏保存,盐几个小时就可以吃了,隔天后的白萝卜更好吃哦
7、这是隔天的萝卜
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