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西班牙葡萄酒，被忽视的葡萄酒！

时间：2017-11-18 15:42:19 来源：纵花期将深情误作者：西班牙点击：

很多人说西班牙葡萄酒是被世界忽视的葡萄酒，因为世界上的西班牙葡萄酒并没有得到很好的排名和重视，甚至有一些专业的酒评家认为西班牙葡萄酒品质低，那么今天小编就带你看看真正的西班牙葡萄酒到底是不是这样的！

一、西班牙葡萄酒概况

西班牙位于伊比利亚（Iberian Peninsula）半岛，拥有超过 290 万英亩的葡萄园，是全世界葡萄种植面积最大的国家，但葡萄酒的产量却只排世界第三，位于法国和意大利之后。

法国葡萄酒高贵，意大利葡萄酒亲民，西班牙葡萄酒则是随和的。西班牙葡萄酒的酸度没有意大利的葡萄酒那么高，但也是中等偏酸，这也比较配合西班牙的菜式，西班牙酒比较容易喝，比较亲近，性价比比较高。西班牙葡萄酒的风格多变，很难概括，这主要是受到气候的影响。西班牙的中部地区夏季异常炎热，冬季则十分寒冷。在西北部的加利西亚（Galicia），清凉的海风和纵横交错的河流为其带来凉爽的气候，所以加西利亚也被称为“绿色西班牙”。在西班牙南部，荒芜、干旱的土地以及呼啸的狂风，使得葡萄的生长异常艰难。在东部地区，则因地中海的影响而气候温暖，习风阵阵。东北部与法国接壤的比利牛斯山（Pyrenees），阻挡了雨云向西班牙中北部的移动，使那边缺乏雨水。

二、如何看懂西班牙葡萄酒酒标？

西班牙的一大特点是，许多酒庄都会帮消费者熟化好葡萄酒，包括在橡木桶中的熟成和在酒瓶中的陈年。这意味着到达消费者手中的葡萄酒已经达到了适饮期，毋需再窖藏，也节省了消费者的窖藏成本。

西班牙亦是欧盟成员之一，所以其葡萄酒的质量等级划分与法国和意大利的非常相似。西班牙葡萄酒的质量由低到高分别为：日常餐酒（VDM，Vino De Mesa）、优质日常餐酒（VC，Vino Comarcal）、优良地区餐酒（VDLT，Vino De La Tierra）、法定产区酒（DO，Denomination De Origin，与法国 AOC 相当）以及优质法定产区酒（DOCa，Denomination De Origin Calificda）。DOCa 是西班牙葡萄酒的最高等级，目前符合 DOCa 标准的产区有里奥哈（Rioja）和普里奥拉托（Priorat）。

一般旧世界产酒国因品质的高低将葡萄酒分成几个等级后，就不再细分了，但由于西班牙传统的酿造方式是浸皮的时间比较长，在橡木桶中熟成的时间也比较长，于是在 DO 级及其以上的葡萄酒中，又会根据在橡木桶中熟成的时间分为 4 个档次。这 4 个档次由低到高分别为：新酒（Joven）、陈酿酒（Crianza）、珍藏酒（Reserva）和特级珍藏酒（Gran Reserva）。特级珍藏酒再橡木桶中熟成的时间最长，新酒窖藏的时间则非常短，几乎是刚酿出没多久就上市了。

市面上最常见的西班牙葡萄酒是 DO 级的，如果你在酒瓶的正标没有找到“DO”字样，可以看看酒瓶背面是否有贴标签显示它是 DO 级的或是酒瓶封口有没有印“DO”字样。西班牙还有一个特殊分类叫 DO Pago，指酿酒葡萄来自单一葡萄园或由葡萄酒单一酒庄酿造完成。

西班牙葡萄酒酒标上也会标注酿酒的葡萄品种，你可以在正标的中央位置或在背标上找到。唯一要注意的是，因区域性语言的不同，有些葡萄品种在不同的地方会有不同的名字，如歌海娜葡萄在西班牙比较通用的名字是“Garnacha”，但在加泰罗尼亚产区（Catalonia），它的名字是“Garnatxa”。

小编曾经多次喝过西班牙的葡萄酒，不得不说的确是好酒，单宁醇厚复杂，非常适合佐餐。

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