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香菇的做法大全 做法简单鲜美可口的健康家常菜

时间：2017-11-18 15:42:17 来源：做菜网作者：香菇点击：

平常居家过日子买菜，天天买，买来买去的都是那几样菜，都不知买什么菜!勉强买来，做过来做过去也就那几种做法，不买不行，一家人要吃饭呢!怎么办?只好上网搜搜，还别说有时真能找到一些新鲜的东西，食材一样，但做法新鲜呢!今天就介绍下香菇的新鲜做法，快来看看吧!

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一、香菇盒

香菇盒属于徽菜系列，也是道宴客菜。

试做后觉得香菇还是先用油煎一下，再来蒸，更能将香菇的沁人的香气挥发出来，口感上也会更加好。因此我想下次再做多加一道“油煎”工序。

香菇不光味道鲜美，号称“山珍”，营养也特别丰富。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素d。能提高机体免疫功能， 延缓衰老，防癌抗癌。

食材主料：香菇12个、肉泥100g、油适量、盐适量、小葱适量、姜适量、酱油适量、糖适量、胡椒粉适量、蛋液适量、淀粉适量、大蒜适量、十三香适量、糖渍柠檬汁适量

二、步骤

1.将干香菇泡发。

2.将肉泥加葱、姜、盐、酱油、糖、胡椒粉、蛋液和淀粉调均。

3.将泡发好的香菇蒂子剪掉，并撒上干淀粉备用。

4.将调好味的肉馅做成丸子放在香菇上。

5.用另一香菇盖上，上笼蒸10分钟。

6.另起一油锅，将蒜和姜炸香。

7.倒入淀粉调料酱汁。酱汁：盐、糖浆、酱油、十三香、糖渍柠檬汁、泡香菇的水、高汤和淀粉。

8.将酱汁煮开，成稀薄粘稠状，最后加几粒泡软的枸杞起锅。

9.将酱汁浇到蒸好的香菇上，底下可垫点绿色蔬菜。

小贴士

1.也可不要用另一香菇盖上，这样做起来更加方便，盖子老是好掉下来。

2.觉得香菇还是先用油煎一下，再来蒸，更能将香菇的沁人的香气挥发出来，口感上也会更加好。

3.酱汁一定要浇的香菇上，才鲜亮。

4.还可用些绿色的蔬菜装饰更加好看。

5.浇汁里我用了糖渍柠檬汁代替糖醋，味道更加清香鲜美。

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