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教你做全蛋版蛋挞,26432人已经做过了,简单易学

时间:2017-11-18 00:42:26 来源:北漂一哥作者:烤箱点击:

导读:教你做全蛋版蛋挞,26432人已经做过了,简单易学2017-11-17 23:31 来源:北漂一哥每次做蛋挞只取蛋黄,蛋清总是浪费,索性就用
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每次做挞只取清总是浪费,索就用全做啦~也是灰常好哒~

总结下大家的问题

①两个全可以换成4个,口感灰常好。

②烤箱一定要提前预,一般5-10分钟提前打开烤箱, 调整温度

③大一些的烤箱放在烤箱中层,30升以下烤箱放在底层(参考建议,根据自己的烤箱定)。

④全程用一个动打器就搞定了,所以一定要动作轻。。。动作轻。。动作轻。。每次混合的时候不要过度,不要打出太多的气泡。

⑤每个烤箱的温度脾气不同,有180°烤25分钟,也有200°烤的,第一次烘烤一定要观察颜色挞中间的点是“美人点”正常情况不要着急拿出来,熟的状态要观察皮的颜色,微即可。

挞液一定要倒满,9分满,9分满,9分满。(烤盘底下垫或者布,保护烤盘,另外方便清洗。。)

最后ps:一定要按照顺序放原料噢~ 各种步骤准确的情况下,烤出来的挞才会表皮酥脆,内心柔软,美人点均匀,表皮光亮~

挞是烘焙入门第一课,祝大家成功~

用料牛奶 100g 细砂 25g 全 2个 淡奶 65g 挞皮 10个

挞的做法准备所有材料。将盆放在电子秤上,倒入牛奶加入细砂

加入两个全。用动打器搅打均匀。

加入淡奶,再次搅打均匀。将挞液过筛倒入量杯中。倒入挞皮,九分满。

放入预好的烤箱200° ,烘烤时间参考为25分钟左右。(图片上的时间是随意扭的,观察挞皮的颜色,烤好就可以出炉了喔~)出炉咯,趁,好

小贴士

选择中号大小挞液量为8个挞左右哈。

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