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美味可口的扣肉,喜欢的赶紧学起来吧

时间:2017-11-18 00:21:18 来源:福祉骈蕃作者:猪肉点击:

导读:美味可口的扣肉,喜欢的赶紧学起来吧2017-11-17 23:31 来源:福祉骈蕃猪肉洗净,沥干水份,放入容器,加入适量老抽和料酒,让颜色上
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洗净,沥干份,放入容器,加入适量老抽和料酒,让颜色上足身,冰箱冷藏腌渍24小时准备空气炸锅,炸篮上不做任何处理,选择炸温170℃,直接把腌渍好的猪(猪皮向上)放进空气炸锅炸篮内,设定炸制时间为20分钟,翻身再炸10-15分钟,炸制结束取出(炸制时间按猪的实际重量来增减)

略凉后即可切片,此时不能直接食用,按常规扣法,蒸、炖或卤都可以

注意事项:

用空炸锅炸扣很方便,炸篮上不需要做任何处理,炸制过程中需要翻身一次,最后几分钟注意上色情况

的腌料很简单,只需要老抽和料酒,起上色作用,放冰箱冷藏24小时最佳。

为主,其中五一定要选三层,其质紧实而且呈四方块状的才好,入炸前用签在皮上扎洞,这样可将脂抽除,起来不会腻。炸好的五立刻泡冷,可使猪皮有弹

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