时间:2017-11-17 21:21:29 来源:私家小厨作者:武昌鱼点击:
鱼肉营养丰富,容易消化,很多人都爱吃,但是很多人并不是十分擅长做鱼,那么自己在家里怎么做出好吃的鱼来呢?我有一招做鱼的好方法,同事吃过之后都赞不绝口,直夸味道鲜美、肉质嫩滑,抢着跟我学习!
1. 武昌鱼1.3斤左右,从肚子整齐剖开,洗净。 垂直脊背竖切,去头、去尾、去背鳍
2. 这一步骤很关键,余下部分切均匀薄片。注意切至离鱼腹1cm左右,别切断了,保持鱼腹相连。
3. 码味
将切好的武昌鱼泡水中,加入大葱姜、花椒、醋、料酒、鸡精、胡椒粉、盐,水能淹没鱼即可,时间半小时左右。
4.. 准备好葱丝、姜丝、青椒丝、红椒丝,葱段,姜片待用!
5. 鱼盘垫姜片、葱段。 码好味的鱼取出稍冲洗下花椒等残留物,放葱姜上均匀摊开,鱼头直立放于中间。
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